陶土砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
陶土砂锅传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
陶土砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能地释放食物味道。陶土砂锅适用于小火慢熬。
开始的时候，陶器只是人们用泥土捏成型后，所制作出来的一些生活上的日用品，并且，这些生活用品的形状也是千奇百怪的，当人们把泥土弄成一定的形状之后，人们就用火把泥土给变成陶器。而且，那个时候人们也是会有一些蔬菜或者是一些谷物的，这些食物该怎么办呢。小编就以日用品陶器为主要对象向大家介绍陶器，这些生活日用品的器型就有：豆、盆、碗、、筒杯、勺、盘、缸、甑、釜、小壶、茧形壶、扁壶、钵、罐等等，大家可想而知我们的祖先关于陶器的制作方法会有多少种了吧。