骨汤生产设备用途和特点
用途
骨汤生产设备主要用于猪骨、骨、羊骨、鸡骨、鴨骨等的高温蒸煮，终浓缩得到汤浓、味鲜.营养价值高的骨汤。
特点
1、骨汤生产设备是一种加热、保温储存设备，外包采用不锈钢，在缸体与外包装之间填充保温层，减少热损失;
2、通过电加热或蒸汽加热快速蒸熟食品，食材汁液营养不会流失，香气四溢，鲜嫩可口;
3、可根据客户要求做成半自动或全自动操作系统。
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汤料加工应用——汤生产线厂家
汤料生产是***范围内一项快速发展的创新产业，已经开发出多种增值汤料产品，其品种还在不断增加，它们不但拥有居家自制的风味，而且具备即食的便利性。大的市场正在从自制消费发生转变，这对您的生产和产品创新提出了更高的要求，您需要开发满足于每个市场的独特喜好（口味和便利程度）的产品，包括从汤料配料到即食汤料等。基于我们特有的食品生产和技术专长，我们经优化的解决方案具有很强的竞争力和性能保证，不仅可以满足您的需要，而且能满足零售商、分销商和消费者不断增长的需求。而畜禽骨骼占动物体重的２０％～３０％，每年可产生近２０００万吨的各类禽畜骨头，是一种营养价值非常高的肉类加工副产品。
我们经优化的解决方案，使您可以生产各种各样从顺滑到颗粒的汤料——包括清汤（如肉汤、牛肉清汤）、用牛奶、奶油或蔬菜制品生产的浓汤，以及脱水汤。我们为您提供灵活的包装和分销选择：从脱水包装到瓶装或盒装汤料，从冷藏分销到常温分销，不一而足。
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汤生产工艺要点及说明
以下内容由舜甫科技公司为您提供，今天我们来分享汤生产线相关内容，希望对同行业的朋友有所帮助
1原料前处理
A：肉类（骨头、鸡等）解冻、清洗，经粉碎机破碎。
B：菌等植物类清洗、去杂质等，经很好的浸提工艺。
2密封煮制提取
通过设定好蒸煮提取条件，充分提取动植物的天然营养成分。
在蒸煮提取过程中，骨和肉中可溶性物质如：蛋白质、脂肪、矿物质，经过适当的浸提，溶解到水中，受水解、空气氧化和热分解等作用，糖和蛋白质部分降解，生产风味物质。汤蒸煮条件不同，影响骨汤中可溶性程味物质浓度不同。在密封的蒸煮罐里，汤蒸汽回流，汤的香气流失很小，充分保留了汤原有的香气及天然营养成分。我们为您提供灵活的包装和分销选择：从脱水包装到瓶装或盒装汤料，从冷藏分销到常温分销，不一而足。
3复配调味
经科学合理设定的配方比例进行复配、调味，达到很好的味觉阀值。
4包装
严格按照包装操作规程进行分装。
5二次杀菌
根据产品特性，选择不同的杀菌方式：
1）巴氏灭菌
利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭，保留了营养物质及活性物质。
2）高温高压杀菌
通过高温高压灭菌方式，设定很好的杀菌参数，彻底杀掉产品可能由生产及包装过程带入的微生物，既保持产品的风味，又保证了产品质量。该；类汤产品通过高温高压灭菌的形式保持产品品质，不添加防腐剂，原汁原味，营养健康。
