厨房油烟净化，易从排烟罩内开始
排烟罩对于厨房来说有非常重要的作用，厨房油烟主要是指食物在被烹饪、加工过程中挥发出的油脂、烟气等混合物。
传统排烟及净化的方式为：油烟在负压状态下经烟罩油网→烟罩内腔→集烟管→室内外排烟管→净化器，然后经风机排出。
然而油烟混合物在被净化装置净化前，部分被阻挡或吸附在烟罩内腔及室内外管道内壁上，日久积存、冷却、凝固大量油垢；并且排烟管道不是在吊顶内部，就是种种原因无法或很难清洗到。这就造成排烟不畅，严重的埋下火灾隐患；甚至要歇业清洗或更换，代价不菲。
所以厨房油烟净化，易从排烟罩内开始。
什么是厨房运水排烟罩系统
厨房运水排烟罩系统是一个普遍用于厨房油烟净化的环保产品。
1、循环水进入运水排烟罩进入管径喷头喷入烟罩内，由于喷头的设计比较独特，使水流呈扇形雾状喷出，且覆盖的面积也比较宽阔，不会出现水雾死角区。部分体积较大的水珠，经反射板反弹，可再雾化。
2、油烟或炉烟由于系统的强制抽风，在往上的流动的工程中与雾水交叉混合，此时由于风速不高，加入化油剂的水雾大限度的与油烟混合并产生皂化反应，对油烟起净化分离作用，油及气味全随水而出
3、穿过雾水区的水气混合体在气水分离扇的旋转作用下，气体被抽风系统的风机抽走，水又流回水循环系统。
4、与油烟相遇过的雾水打在托水板上的流回水槽，由水槽进入控制系统。
运水排烟罩的保护与维护：
1、经常检查控制箱内有无化油剂，应及时补充，无化油剂时会堵塞管道。
2、每天使用完毕必须待控制箱内之污水放清，并清洗运水箱，清洗过滤器，确保箱内清洁。
3、每月检查清洗运水排烟罩及管道，检查喷水咀是否被阻塞，及时疏通。
4、每月清洗离心分水扇卫生，检查分水扇是否转动灵活。
5、当控制箱发出警报故障或缺水，缺化油剂时应及时处理，以免损坏控制系统。
酒店排烟罩怎么清洗
排烟罩不清洗造成的隐患排烟罩长时间不清洗，油渍堵住抽油烟机，会影响排烟效果。炒菜时，油烟残留在排烟罩表面，时间久了会形成油垢。排烟罩距离明火近，罩上的油垢遇到明火特别容易的燃烧。酒店厨房每天炒菜量大、频率高，产生油烟多，更应该及时清洗排烟罩。尤其是夏天天气热，油烟的产生会更加频繁，建议您每天清洗一次排烟罩。怎么进行排烟罩清洗—排烟罩的清洗方法排烟罩一般用火碱清洗附着在排烟罩表面的油泥。具体的清洗步骤如下：
1、把挡水板拆下，脱水扇拆下；
2、把较厚的油泥用铲子铲掉 主管道是油泥存在的主要地方，必须清洗铲干净；
3、清洗管道拐弯位置，例如弯头、三通，必要时在弯头上方开口；
4、把挡水板运水扇放在火碱水里泡，来分解上面的油泥，泡完后用高压水枪(清水)洗净。
5、用火碱水冲洗排烟罩表面，用清水洗净即可。
