火鸭品种的好坏直接影响养殖户的养殖经济效益，因此养殖时必须选择优良的肉鸭品种。1-2周龄的饲料配方为：玉米50％、麦麸12％、油枯8％、豆类（黄豆、豌豆）10％，蚕蛹6％、鱼粉6％、米糠5％、生长素0．5％、骨粉2％、土渣0．5％，另加多种***20克、赖氨酸50克。颗粒料直径，1-2周龄鸭为0．2-0．3厘米，3-6周龄鸭为0．4-0．5厘米。鸭圈应每天冲洗，并用石灰水和漂每月交替消毒一次。鸭群每10天拌料喂一次、土类，预防***。夏季鸭子归圈前1小时，用凉水冲地面，使高温降低。冬季可用薄膜围住鸭圈四周，并在圈内垫稻草以提高圈内温度。
中鸭饲养：
5～10周龄番鸭，消化能力增强，采食量大，耐粗饲，除每天增加全价饲料用量外，还应补充青草、青菜等青绿饲料。育肥到10周龄时公番鸭体重达3.5～4kg，母番鸭1.5～2kg，即可上市。管理上应将番鸭公、母分开分群饲养，每群100～300只为宜，每平方米可养5～8只。此阶段番鸭开始换羽， 易出现啄癖，应注意断啄和遮光。番鸭有旱鸭之称，大群饲养也只需小面积水池或水盆供其饮水即可，但必须注意饮水的清洁卫生，且不能间断。
雏番鸭由于缺乏体温调节能力，因此需要提供适宜的环境温度以保持体温的恒定。环境温度过高，容易导致脱水，温度过低，鸭子因怕冷而堆积在一起，堆积时间过长，中心鸭子因温度过高而脱水，轻则因忽冷忽热而引起，重则因抵抗力下降而导致其他疫病爆发。1周龄内的雏番鸭适宜的环境温度为31℃-33℃,以后随着鸭子日龄的增加，体温调节能力的增强，可适当调整室内环境温度，每增加1周龄，温度可下调2℃-3℃，以雏番鸭感觉不怕冷、不打堆为宜；
饲养方式以地面平养为宜，要有足够运动场供番鸭运动，还要定期作驱赶运动。
②公母分群 番鸭3周龄后，公母鸭体重差异与日俱增，至8周龄时，公鸭体重可超过母鸭1000g以上，因此，公母鸭的采食量差异也很大，如果继续混养和按统一的营养水平及料量饲喂，就会使母鸭营养过剩，造成浪费，而公鸭营养不足，影响生长发育。所以从4周龄后就应按公母分群饲养，使其更好地满足各自生长发育的营养需求，从而提高鸭群的均质度及商品质量。公母分群饲养，每群100 ~ 300只为宜，每平方米可养5 ~ 8只。由于此阶段开始换羽，易出现啄癖，应注意祈喙和遮光。