真空油炸机工艺特点是什么?
真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的***。真空油炸机主要应用于肉类、海鲜类、水果类、蔬菜类,我公司生产的低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,冬枣定制真空油炸机厂家,不必加入其他氧化剂,可以提高油的反复利用率,冬枣定制真空油炸机厂家供应,降低成本。采用德国品牌编程操控,一键式操作,油炸流程一目了然,欢迎有需要的广大客户来电咨询,选择我们就是选择了放心,我公司的产品质量与***保证让您满意。脆片真空油炸机,秋葵脆片真空油炸机
1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。
2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。
真空油炸工艺流程:
原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青(护色)→沥水→冷冻→解冻→浸渍(真空浸渍)→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→
调味→产品包装→入库。 冬枣定制真空油炸机
真空油炸机的操作***
真空油炸机操作要点:
1、原料选择、清洗
选择果形完整、成熟度一致、未经后熟、果肉***尚未变软的果实、力求果形大小、色泽、成熟度一致。剔除腐烂、病虫害、畸形、严重损伤果实及杂质等,水果深加工设备原理,冬枣定制真空油炸机生产工艺,在清洗机中充分洗净。
2、切片、选片
用切片机切片,以横向切片,水果深加工设备报价,片厚2-3mm,切片后用清水漂洗,水果深加工设备价格,除去碎屑,进行选片,剔除未成熟果片,纵切片以及两端不合格片等。冬枣定制真空油炸机
真空低温油炸的过程:在油炸初始阶段,首先真空度有短暂的下降,随着真空度的逐步提高,越来越多的水分蒸发,带走大量的潜热使油温下降,随后的一段时间,冬枣定制真空油炸机,真空度和油温处于比较稳定的状态,水分继续蒸发,直至水分下降到一定程度时,内部水分迁移速度减缓,水分逸出速度减慢,油温和真空度逐步提高,一直持续到油炸结束。油炸结束后,在较高的真空度下,进行离心脱油,降低油炸食品的含油率。
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