罗汉果甜甙V40%

罗汉果提取物（罗汉果甜甙V40%）
【基本信息】
中文名称：罗汉果提取物
英文名称：Arhat Fruit Extract
中文别名：罗汉果皂苷；罗汉果甜甙；罗汉果皂甙；罗汉果甜苷
英文别名：Mogrosides
植物来源：葫芦科植物罗汉果的干燥果实
化学成分：罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜苷，其中又以罗汉果甜苷V含量***高。罗汉果甜苷是一类葫芦烷型的三萜皂苷物质，易溶于水。
产品规格：罗汉果甜甙V40%
检测方法：HPLC
产品类别：天然甜味剂
包装贮藏：25kg纸板桶，置于阴凉干燥、避光、避高温等地
【罗汉果甜甙成分】
罗汉果甜甙为一类葫芦素烷三萜类皂甙类的混合物，它们含有共同的皂甙元mogrol(四环三萜)，其中包括罗汉果甜甙Ⅲ,罗汉果甜甙Ⅳ、罗汉果甜甙Ⅴ、罗汉果甜甙Ⅵ,罗汉果甜甙ⅡE、罗汉果甜甙ⅢE、罗汉果甜甙A、罗汉果新甙、赛门甙Ⅰ、11-氧-罗汉果甜甙Ⅴ、罗汉果二醇苯甲酸醋共11种葫芦素烷三萜化合物。其中罗汉果甙IV为无甜味物质；罗汉果苦甙A、罗汉果甙II及罗汉果新甙为苦味物质；在所有的甜味成分中，赛门甙I是目前发现的葫芦素烷三萜甙中***甜的成分，其甜度约是蔗糖的563倍，但是它在果实中含量极低；罗汉果甙Ⅴ为罗汉果甜甙中含量和甜度（为蔗糖甜度的256～344倍）均为较高的成分。
【罗汉果甜甙特点】
1.甜度高，约为蔗糖的300倍。
2.热量低，当甜度相等时，热量只是蔗糖的2%。
3.色泽浅，水溶性好。
4.稳定性好，在100℃的中性水溶液中连续加热25小时或在120℃空气中长期加热，仍不被***，热稳定性非常好。另外，其在pH值2.0-10.0范围内保存2年不会发生任何随pH值的变化。
5.食用安全。
【罗汉果甜甙V参数】
中文名称：罗汉果甜甙V
英文名称：Mogroside V
中文别名：罗汉果皂苷V；罗汉果皂甙V；罗汉果甜甙V；罗汉果甜苷V
CAS号：88901-36-4
分子式：C60H102O29
分子量：1287.44
【罗汉果甜甙V40%技术指标】
性状：白色或类白色粉末，味极甜，易溶于水
细度：80目通过率不得小于95%
鉴别：TLC应符合规定
灰分：＜5.0%
水分：＜5.0%
***：＜20ppm
微生物限度：菌落总数＜1000cfu/g，霉菌/酵母菌＜100cfu/g，大肠菌群＜100cfu/g，大肠***/沙门氏菌不得检出
【主要功能】
罗汉果甜甙具有祛痰、镇咳，******，清除自由基及***化，***糖，***，***和增强***力等作用，广泛应用于食品，医药，***品等等领域。