在制作面点食物时，可以减少酵母菌发酵产生的酸，使面点变得洁白蓬松，需要注意的是碱不能多加，不然口感发苦发涩。
将纯碱溶液喷洒在水果上，可以有效减少残留物，保持失误新鲜度，降低污染。
虽然碱是人类不可缺的物质，但大量食用纯碱会***食物中的***c，***B1B2，还能影响多重矿物质对***的吸收，所以用量也是有度的。
纯碱涨价的因素
自然灾害 停产检修助推纯碱涨价
自8月以来平板玻璃价格上调速度加快，目前原片价格已经超过往年同期200-300元/吨，部分玻璃生产企业产销率达到200%，也有70%左右。从近3个月的生产线变化情况来看，点火、复产叠加新建生产线数量高达14条，而放水冷修数量仅4条，日熔量净增7400吨，供应增量非常明显。
但是玻璃生产线增量在短时间内大幅增加，势必也会放缓后期产能增速。在***政策基调下，玻璃行业除置换老旧产能外不能新投、新建新产能，因此短期生产线的大量点火也只是将生产水平***至疫情前、甚至是往年同期水平，再度增加的空间已经不多。因此，后期重碱需求可能维持在高位水平，但对重碱需求新增量将非常有限。
正是由于下游需求的提升，据记者了解，自7月中旬以来，纯碱现货价格在企业集体抱团调价的坚定心态下持续上调，纯碱分为食品级和工业级，8月份现货市场也经历了月初、月底两次大幅上调价格，轻碱上调幅度分别为150元/吨、200元/吨，纯碱，重碱价格两次上调幅度分别为300元/吨、400元/吨。
“通常碱吃多了会有如下危害：、如果食用碱服用过多，会出现胃疼、胃胀、、烧心、恶心的临床症状，因为食用碱中有明显刺激胃肠道的因素，会中和胃酸而产生胃黏膜的腐蚀等作用。第二、如果食用碱服用过多，还会造成体内的酸碱失衡，含量99.2纯碱，正常消化道内属于弱酸性的平衡环境，食用碱过多会引起酸碱失调的情况。第三、如果长时间服用食用碱过多，会导致影响食物营养价值的吸收，尤其对于***和微量元素，会出现继发性失调和吸收障碍。第四、碱吃多了还会明显损伤和的功能。”
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