自动化调整电流
如果部分吊钩是空的，当家禽进入dian击池后会接受到比正常电流更强的dian击。
解决这一问题的办法是选择合适的设备，自动感应进入dian击池的活禽数量，并根据家禽数量自动调整电流的安培数。
设置特殊的挡板
有些屠宰场的dian击池入口和出口都无法改装，这种情况可以增设一个塑料的隔离挡板，这个挡板有一定的长度和斜度，能防止挡板变湿，也就能有效地避免不必要的提前触电。
鸡体脱毛时可用2台脱毛机连续进行，分脱大毛机与脱小毛机。脱毛过程在脱毛机上端设喷淋水，虽可提高打毛卫生，但因环境气雾条件和设备本身因素，微生物仍很容易繁殖和定居在机内，因此要求烫毛和脱毛间与其他加工间分隔开，用加氯制剂的水来多次冲洗鸡体。计划周密的出栏程亭可以减少擦伤和毛鸡到达屠宰场的si亡数量(DeathonArrjval，DOAs)。
4．内脏摘取
大型肉鸡屠宰厂，一般采用自动化内脏摘取取出鸡内脏，通常由自动切肛机、自动开腹机及自动掏膛机三部分组成。也可用手工操作来摘取内脏。内脏摘取过程中，防止肠道破损，消化道内容物和胆汁等不得污染鸡tong体，损伤的肠管不许垂挂在鸡体表面。7、家用切骨机具有结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁***容易、切骨效果好等优点。为了减少tong体污染，在摘取内脏过程中用带有足够压力的清水多次冲洗tong体内外，其目的是在xi菌牢固地吸附在tong体表面之前消除xi菌性污染物。
员工的态度是基础，记住了这一点，我们就来考虑“细节管理”这个概念。“细节管理”有助于实现高水平的生产目标。以生产线为例，生产线上的每个工人都应该具备一些特质，以便胜任这一工作。在为一个岗位选择***合适的工人时，需要考虑以下几个方面：
》 大部分时间需要站立作业；
》对噪音不能太敏感；
》不能有幽闭恐惧症；
》对人工光照不能太敏感；
》不能晕血，能接受处理羽毛、脂肪、胆汁和粪便的工作；
》能接受地面湿滑、地板可能残留油脂和血液的工作环境；
》能熟练使用剪刀、刀子和研磨工具等。
为了生产的鸡肉产品，毛鸡从鸡场到屠宰厂要经过一系列的操作及处理过程，整个生产过程要符合严格的卫生条件要求，从而终生产出合格的鸡肉产品。
肉鸡在屠宰之前，先要把鸡从鸡舍抓到鸡筐内，运输到屠宰厂的待宰区，然后卸载到屠宰厂内。毛鸡被挂到屠宰线上，经过电晕、宰杀、净血、脱毛、掏瞠、检测、冷却、分级、包装等一系列环节。由于生产和加工过程的复杂性，诸多因素可能降低出肉率和tong体等级，终影响公司的整体效益。如果金属板置于水中的位置太深，引起的肌肉收缩也会影响肉品质量。