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果蔬脆片可以维持蔬菜水果营养元素、生鲜食品口味，口味松脆、形状圆润、膨化匀称，能够 考虑顾客对果蔬脆片营养食品、便捷、、低热量、高膳食纤维素的要求，在欧美***等***十分热销，关键作为西餐的营养配餐食品类、休闲零食、制做果汁果粉及速溶咖啡健康饮品等。果蔬脆片不属于一般的膨化食品，根据在我国质量检验单位对膨化食品市场准入制度的有关要求：“膨化食品包含以谷类、豆类食品、甘薯等为关键原料，选用膨化加工工艺做成的容积显著扩大，具备一定膨化度的疏脆商品，但不包括立即由新鲜水果、蔬菜水果为关键原料，经真空泵煎炸脱干等加工工艺生产制造的新鲜水果、蔬菜水果谷物棒”。另外，果蔬脆片生产制造中不添加一切膨化(松)剂，不容易产生一般膨化食品因膨化(松)剂中含铝、铅等***离子而造成终商品中***污染的安全生产事故，服用十分安全性，并富营养成分。
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山东硕赫机械有限公司生产制造的真空油炸机可维持食物原来的香味和色泽
食物在超低温，底压的油脂自然环境中，其內部水溶的香辛料在油脂中不容易外溢，历经脱干全过程后，食物內部的香味成份进一步获得萃取，因而非常好的储存了食物原来的香味。此外，在低氧气含量的情况下开展煎炸。食物不容易退色，掉色，褐变，进而非常好的维持了事情自身的色调并遮盖上一层油脂层。使食物看起来色泽鲜丽。但针对胡罗卜素、叶绿素等脂溶***素而言，在煎炸全过程中非常容易外溢，因而，对带有脂溶***素的食物要做预备处理，以确保色素的平稳。
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真空油炸机油炸温度应小于95℃，防止了上一代真空煎炸(80~120℃)溫度过高造成废油的难题。因为真空油炸温度较低，用电量做为加温方式是不可取的，会因为高溫造成很多的废油，这在果蔬脆片机器设备***标准内有明文规定。另外大生产能力的立柱式真空油炸机弊端许多，脱油和给热均会造成比较严重的难题，导致果蔬脆片商品前期彭化不太好，含油量过高，大生产能力的立柱式真空油炸机现代化尚不成熟。加温、煎炸、储油罐、脱油、脱干、油过滤一体化设计方案，在真空下持续性进行，商品含油率低，商品处在负压力情况，在这类相对性氧气不足的标准下开展食品工业，能够 缓解乃至防止化学作用(比如油酸败、酶促褐变和别的空气氧化霉变等)所产生的伤害。
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