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葡萄酒市场发生新变化

今年年初，世界葡萄酒及烈酒展销会——俗称波尔多酒展发表了一项调查报告，预见中国将在2021年成为排在美国之后的世界第二大葡萄酒市场。

换言之，中国的葡萄酒消费将强有力地带动***葡萄酒的销量。

该报告的研究目标是***从2016年至2021年的消费趋势。2016年，中国葡萄酒的营业总额为150亿美元，报告预计，这个数字到2021年将达到230亿美元，增幅为53，3%。至于消费量，它将从2016年的1，62亿箱(每箱12瓶，折合9升)提升至2021年的1，92 亿箱，增幅为18，5%。营业总额的增幅大大高于供货量的增幅，这就意味着，中国消费者喝葡萄酒的档次将与时俱进。

而在上半年中国香港贸发局关于葡萄酒市场的调查报告中就指出，随着收入及消费力的增加，消费者对饮食的要求不断提升，并且追求生活享受及讲究生活品味。近年消费者对葡萄酒的需求持续上升，中国在进口葡萄酒的金额和容量方面都有增加。

调查报告中还专门向酒商指出，“消费者对葡萄酒的需求观念已有所转变，以往他们饮用葡萄酒是商务应酬的需要，现在是出于对自身健康的需要。在宣传推广时，可从消费者关注的健康、***、美容等概念出发，迎合消费者的期望。另一方面，不少消费者喜欢购买葡萄酒作送礼用途，可以在节庆时推出特别版的礼盒包装设计，定能吸引消费者的目光。”

另外，品质消费者的升级还带动了葡萄酒教育的风行，有业内人士就指出，在国内，个人财富作为衡量社会地位的指标趋于弱化，受教育程度和知识见闻正在成为大家行走于高段位交往的“通行证”，作为社交需要和体现个人品味的方式，葡萄酒正在成为这种变化的受益者。

如今，除了年轻人追捧葡萄酒外，一些注重健康需要的80后、70后等中坚力量也在转向消费葡萄酒，女性消费者则更看重饮用葡萄酒带来的美容***以及优雅体验。

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你还记得自己较近买的一瓶黑皮诺（Pinot Noir）吗？酒标上有标明它是一款酒体中等，果香略淡，余味较平顺的酒，你是因为看到这个才买它，还是因为看到酒标上***凹凸有致的图形而购买的呢？不得不承认的是，大多数人都会因为一些色彩明艳的手工绘图或者富有吸引的价格而把酒品放进自己的购物篮。殊不知，这往往会意味着你将喝到风味寡淡，让你头疼（酒精度偏高）的酒。毕竟，便宜的酒就是便宜的酒。

　　如果你不是一个以“貌”取酒的人，在选购葡萄酒的时候，不妨多看看酒标上这些信息：

　　1. 葡萄品种

　　如果你清楚自己喜欢什么品种的葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）等，你就应该多关注酒标上的品种信息。

　　2. 产区

　　一般温暖的产区出产的葡萄酒果香更浓郁，酸度较低；而凉爽的产区出产的葡萄酒花香更明显，酸度更高。

　　3. 酒精含量

　　一般酒精度与酒体的饱满度有关。酒精度高于11%或12%的葡萄酒通常颜色较深，层次丰富，口感甘美，呈干型。而酒精度较低的葡萄酒通常更甜，而且酒体也更轻盈。

　　还需要记住一点的是：如果你发现一个生产商为了吸引新的消费群体而改变了自己酒标的风格，而且更改了品牌名，你需要稍微留意下。无论酒标是否花哨，葡萄酒贴牌代加工公司，品质优异的葡萄酒都会畅销，我们喜欢一款酒是因为它好喝，无关其他。

　　现在回到较初的问题，我们真的可以通过酒标来判断一款葡萄酒的品质吗？很多时候，是可以的。我们可以关注那些吸引眼球的酒标，但与此同时，我们也应该关注酒标上那些真正有用的信息。

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一杯葡萄酒里含有多少卡路里？

　　据美国公布数据，对于大部分酒精度在11%至14%之间的干红葡萄酒来说，一杯5盎司的葡萄酒大约含有120至130卡路里。

　　2013年，美国联邦税收贸易局（Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau）出台政策，规定酿酒企业需酒标上标注侍酒信息，跟杂货店里其它商品的包装要求相似。然而美国******近出台新政策，要求生产商在酒标上标注更多营养信息。同时，连锁餐厅需要在菜单上标注葡萄酒及食物的卡路里含量，该项政策将于今年12月开始执行。

　　葡萄酒的卡路里从哪而来？

　　酒精是卡路里的主要来源，每克酒精含有7卡路里热量。因此，一杯15%酒精度的仙粉黛（Zinfandel）拥有的热量会比一杯11%酒精度的阿尔巴利诺（Albarino）高。此外，碳水化合物也是热量的来源，每克碳水化合物中含有4卡路里热量。一杯干型葡萄酒大约含有4克碳水化物，然而一杯甜酒则含有20克碳水化物。

　　以上数据都是基于2013年的一项研究得出，即一杯5盎司葡萄酒的热量含量。人们在豪饮时，摄入的热量往往超乎想象。

　　葡萄酒的热量有没有营养价值？

　　适量饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒，已经被看做是一种有益身体健康的良好习惯，并且还可能起到***效果。经研究发现，人们在饮用葡萄酒时，红葡萄酒的多酚物质能够防止油腻食品的直接转化，同时能够***葡萄糖进入脂肪细胞，因此整体摄入的热量相对较少。一般来讲，适量饮用葡萄酒的人群能够比一般人群保持更健康的生活方式，然而这并非指单纯葡萄酒就能够减掉脂肪。此外，葡萄酒本身不能充当膳食，因此不能单纯从热量来说明葡萄酒的营养价值。

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