酸枣树属于落叶灌木或小乔木，高1—3米；托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲。叶片椭圆形至卵状披针形，长1.5—3.5厘米，宽0.6—1．2厘米，边缘有细锯齿，基部3出脉。花黄绿色， 2—3朵族生于叶腋。核果小，熟时红褐色，近球形或长圆形，长0.7—1.5厘米，味酸，核两端钝，花期4—5月，果朗8—9月。酸枣汁、野生酸枣汁
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野生酸枣是一种与枣相似，但味道特别酸的野生水果，是中国的传统物种，它是鼠李科植物的一种，主要生长在野外的山坡和丘陵以及路旁和荒地中，它的果实多在秋天成熟，成熟以后外表为红色，挂在枝头像一颗颗玛瑙特别漂亮。野生酸枣营养丰富，******也很出色，而且它在平时生活中还有多种不同的吃法。野生酸枣加工成酸枣汁，口感非常不错，也保留了酸枣的部分营养。
