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在北方，冬天囤积大白菜是必须的，在冬天算是高峰期了，因为购买的数量是非常庞大的，所以我们一定要想办法储藏好，这样才可以保留的时间更加的长久。冷藏在中国的普及极大地促进了大白菜等水果，蔬菜和作物的保存和储存。下面我们就一起来了解一下冷库储藏大白菜的技巧有哪些吧！一，大白菜的预处理
选择港华冷库工程选择健康的蔬菜后，必须适当修剪蔬菜。所选择的大白菜应该没有明显或致命的机械损伤，否则易腐烂的效果会影响贮藏的贮藏效果，危害其他植物。同样，应去除有病虫害的蔬菜，去除腐烂的叶子，并去除外部***团伙。
大白菜冷藏预冷预冷可有效杀灭果蔬中携带的***菌，迅速减少果蔬的呼吸，使冷藏水果蔬菜的贮藏效果更加有效。
二，在我们进入储存之前，首先要了解大白菜的相关特征：
卷心菜的冰点约为-1℃。因此，大白菜储存并储存在冷藏库中。温度在-0.5℃至0.5℃之间，相对湿度为约90％至95％。在大白菜贮藏的整个过程中，随着贮藏阶段的变化，对环境条件的要求不是一样。
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冷冻库的库内温度一般为-5℃～-18℃，一般冷冻库是不定期的将食品放入冻库，经过冻库制冷设备制冷降温，库内的温度降到-18℃，冷冻库取货出货是不定期、不定时的，对制冷时间没有具体要求，主要防止食物的变质。
保鲜冷库工程：
保鲜库的库温一般为 0 ℃～ 5 ℃保鲜库主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜，使食品保持较低的温度,我们将根据您所贮存货物的特性为您选择的方案。
冷藏库工程：冷藏冷库的库温一般为 -15 ℃～ -18 ℃冷藏冷库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到 -18 ℃ ，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。
食品冷藏原因分析
①对于植物食品来说，的原因是呼吸的作用。虽然水果和蔬菜采摘后不能继续生长，但它们仍然是一种有机体，仍然活着和呼吸。广州冷库出租低温可削弱果蔬呼吸，延长果蔬贮藏期。但是温度不能太低，否则会引起植物的生理***，甚至冻死。因此，植物食品的冷藏温度应接近其冰点，而不引起植物冻死。
②动物食品，如家禽、牲畜、鱼类等，容易在贮存过程中被***污染，***迅速繁殖，造成食品。 然而，微生物的繁殖和酶活性的发挥需要适当的温度和水条件，如果环境不适宜，微生物就会停止繁殖甚至，酶的催化能力会丧失甚至被***。恒温仓储出租将动物食品置于低温下，可以***微生物的繁殖和酶对食品的影响，并能长期保存，不会腐烂变质。
③食品的冷藏，又称低温储存，是指食品在0℃或略高于食点的条件下储存。冷藏是通过***微生物和酶的活性，降低食品基质中的活性，防止食品和变质，保持食品的鲜度和营养价值。冷库仓储出租是目前的食品贮藏方式，具有效果好、价格低廉、保鲜期长和的食品贮藏方法等优点。
