不锈钢表面粘附有机物汁液（如瓜菜、面汤、痰等），在有水氧情况下构成有机酸，长时间则有机酸对金属表面有腐蚀。
不锈钢表面粘附含有酸、碱、盐类物质（如装修墙壁的碱水、石 灰水喷溅）引起局部腐蚀。
性能特点
1、节能，节能率高达65%；
2、操作傻瓜化 ，一键式操作， 电子脉冲点火,；火力可调；大口径不锈钢龙头自动排汤水；
3、安全认证可靠，多项安全保护装置，通过CET燃气设备检测；
4、物美价廉，食品级不锈钢材质，外观精美轻巧，节省空间。
5、制造工艺***，整体拉伸冲压制造
6、环保、开水时间短，改变了传统明火燃烧方式，燃烧充分，换热迅速，减少污染气体排放，有效改良工作环境。
这也就是大型连锁面馆共同选择的电热煮面炉的原因，那么在选择电热式的煮面炉之外，大型的连锁面馆对电煮面炉的功能也就追求更多，比如自动升降近就很流行。
智能化，智能自动升降之所以受到大型连锁面馆的欢迎，是因为还有其他的功能，比如智能定时功能，是目前比较流行的功能之一，一般面馆专用的煮面炉对设备的要求都是有一定的要求，比如材质上，需要不锈钢材质，这样有利于清洗，但更重要的是操作更简单，效率更高，这也是节约人工成本的一种方式。
怎么对卤煮桶***和维护
1、关闭进水阀门，打开排污孔堵头，使用水箱中的余水排尽。
2、带有爬梯的水箱可沿爬梯爬入水箱内，不带爬梯的水箱则可用竹梯2个，分别架于水箱内外侧，在有人保护的情况下就可以爬入水箱。
3、用干净拖把或抹布对食堂炖肉桶周围和底部进行抹擦，底部积垢严重的，可用软毛巾加去污粉擦洗。
金盛源是现代化节能汤桶规模化生产企业，专注致力于食堂炖肉桶的研发、设计、生产、销售与服务。
