烧烤的签子尽量不要用竹签、木签。烧烤碳的温度从300-1000摄氏度都有，烧烤用竹签、木签的话，竹子和木头的燃点在三四百摄氏度，烧烤温度达到350℃靠上，高温机制木炭，竹签、木签着火烧断。冰冻食品完全退冰后再进行烧烤。如果食物不退冰直接放在烧烤架上烤，冰融化滴在燃烧的烧烤碳上，可能会引起一定的烟不说，还容易将食物烤焦。烧烤的时候火候要控制好，不要过大也不要过小。判断火候的方法：烧烤碳引燃后，手掌放在烧烤架上边8秒左右有稍微的灼热感便是比较好的烧烤温度。
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因为经过高压高温，所以密度很大，是一般木材的2到3倍，也是自然木炭的3倍左右！更是泥煤、焦炭的4到5倍，虽然我国煤资源丰富，但高硫份、高灰份的煤较多，而低硫份、低灰份的煤较少。虽然受***危机影响使得木炭行业近两年发展速度略有减缓，但随着我国国民经济的快速发展以及***危机的逐渐消退，我国木炭行业重新迎来良好的发展机遇。
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