蔬菜配送前的准备
空心菜：加工方式：捆扎、加工标准：叶尖深绿、植体脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、无花蕾，每把约400g-500g。加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品。装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层7把，每筐4层，叶部朝外，码放，每筐约重12kg。
山药：加工标准：灰褐色、呈椭圆形、无腐烂、茎根粗直、不带泥土，每盒约400g-500g。加工流程：1、清洗：将商品用水进行清洗，用抹布轻擦商品、洗净后进行控水处理。 切割：用菜刀将山药以20公分为一段进行切割，修整腐烂的、 的。油麦菜：加工标准：新鲜、叶翠绿、无腐烂、无枯萎、根部干净，约400g-500g。
小芋头加工标准：呈深褐色、个体均匀、无泥土、不发面和发芽变色。板栗加工标准：表皮坚韧无干枯、呈褐色、大小均匀、果肉呈***、无缩水、无虫眼。冬笋加工标准：呈黄褐色、无泥土、个体均匀、无损伤和畸形，根部切割整齐，手掐脆嫩，每袋约500-600g。蒿子杆加工标准：叶片绿色点、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩、无腐烂、无枯萎。
蔬菜食用的注意事项
***：。***、芥菜等蔬菜极易富集。本身对***毒性很低，但在***内微生物作用下，会转变为盐。方法：不能生食，必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。木耳：叶啉类光感物质。新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤、水肿和疼痛。
