影响天津友康面粉的口感筋度的3个因素：
1、 小麦质量的影响，小麦的质量对口感的影响是起决定性效果的。北方的硬质麦，因为面筋含量高，面筋质量好，口感就很好。硬质小麦产值比软质小麦产值略低，许多农人为了寻求高产，
2、 加工工艺的影响，在面粉的加工过程中，许多因素可以影响面筋与口感。首要，为了寻求利润，提高出粉率，许多厂家压紧磨辊轧距，强制出粉。形成磨辊温度过高，烫坏面筋，这样的面粉，柔韧性很差，面制品发脆，容易；强制出粉的别的一个影响便是，很多的，肉眼看不到的麸皮细屑在面制品的加工过程中，会刺穿面团中的微气室，形成面团塌瘪，俗称死面，也是十分影响口感。
3、 出粉率的影响，前路粉的面粉柔韧性比后路粉好得多。如果在后路粉中超标添加增白剂冒充前路粉，尽管白度上去了，可是口感是不一样的。
正常的面粉气味是一种浓得麦香味。影响面粉气味的因素有以下几点。，小麦储存的年限。在符合***小麦储存条件下，三年以内的小麦内在品质方面还是可以的。不过还是越新的小麦麦香味是越浓。新鲜小麦不管是气味还是营养，都是比较好的，小麦随着储藏时间的推移，其内在品质会越来越低，生物酶活性也会降低，蛋白质质量也会下降。
面粉在我们看来是吃的食物也是我们主食每天都要吃的，说起面粉的危害可是不亚于的，所以在面粉厂一定要注意这方面的安全，下面为你介绍如何预防面粉的现象：
1.消除粉尘源：采用良好的除尘设施来控制厂房内的粉尘，可用封闭设备、通风排尘、抽风排尘或润湿降尘等。2.粉尘车间的各部位应平滑，尽量避免设置一些其他无关设施。管线等尽量不要穿越粉尘车间，宜在墙内敷设，防止粉尘积聚。3.严格控制点火源：消除点火源是预防粉尘的实用、的措施。
面食不同,所用到的面粉也不一样,大致可以分成以下三种
面食不同，所用到的面粉也不一样，大致可以分成以下三种：死面、发面和汤面。死面，就是面粉不需要发酵，直接和水混合在一起做成的面团，主要用来制作面条、水饺或者烧麦；发面就是利用酵母粉对面粉进行发酵，发酵后的面粉体积膨胀，一般用来做馒头和包子；烫面则是有点特殊，顾名思义就是用热水烫过的面，这种面适合做烙饼、蒸饺。
