高度透气和透湿性。肠衣储存不当的后果一般肠衣的储存温度要求25度以下，通风避光处，储存不当会影响香肠的品质。胶原蛋白肠衣具有"呼吸"能力，在烟熏或蒸煮过程中允许气体水份透入同时不会导致内容物流失。热稳定性。蛋白肠衣能在冷却和储存期间始终保持产品尺寸一致，不会有空间气泡出现，从而保证产品质量。弹性好。胶原蛋白肠衣有一定的弹性，可以超量填充5-7%的内容。
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