为什么茶叶需要发酵
发酵的目的在于通过增强酶的活化程度，促进多酚类化合物的氧化缩合，形成红茶特有的品质特征；在适宜的环境条件下，使茶叶发酵充分，减少青涩味，并产生浓郁的香气。
发酵是提高红茶品质的关键，影响发酵的因素主要是温度、湿度和供氧条件，合适室温为22~25℃，相对湿度在90%以上，摊叶厚度8-10厘米。当发酵房内温度达到24℃，湿度达到86%时，发酵茶叶的盛具可以不用加盖，直接放发酵房就可以发酵。
发酵时间从揉捻结束开始，一般需9~12小时，当嫩叶叶色达到暗红色，青涩味消失，出现浓郁甜香，发酵便达到适度。
春节乃中国很大，流动人次多，也是自古隆重的节日！春节期间，亲人朋友的相互走访，少不了带各种各样的礼物！常见的就是茶礼品，茶乃国饮，也是走坊亲友必备的佳品！那大节过后，我们收到的礼品茶，如何看待呢？是留下自己喝，还是另外在馈赠他人！
今天我们聊聊，大节过后的礼品茶！事物的发展总有两面，不是说所谓的礼品茶就一定代表廉价茶！相信在礼品茶中收到的铁观音、滇红、福建金骏眉、普洱茶、黑茶、绿茶、岩茶等茶品居多！在这些茶中我们也需要分类保存，或者分段品饮，如果不提前做或许你的茶礼就成了报废茶！如果是铁观音我们需要将茶品拿出，用一个无味的塑料袋装上在放在冰箱保存，这样可以喝的时间更长，还能保存铁观音更多的鲜爽及兰花香。这是铁观音的正确保存方法。
经过发酵的红茶，其中含有较多的茶黄素、茶红素，而这些元素影响着茶汤的色泽、品质。它入口的感觉奇妙，舌面可以同时感到鲜、甜、浓、强、爽这五个特点。
茶汤红艳明亮，清澈见底，伴有显"金圈"，即是在杯壁呈现一圈金***的光环带。茶杯凑近鼻尖，一丝甜蜜之意让人渐入佳境。
轻启朱唇，茶汤抚慰过每一个味蕾，带给人些许霸道之感，转而迅速觉得甜香蜜意。甘醇的滋味，还带有花香，真的是很显“蜜韵”。
转眼间2020年的中秋节已经过去了，在外打拼的朋友们你们是否有回家看望父母，亲近自己的孩子呢？每当这种节日到来的时候，我们难免会需要送礼，今天小编就来和大家说下，节日送茶礼的一些要注意的问题
在我们的习俗中，讲究礼尚往来。见面时候空手会显得很不礼貌。通常都会带一些小礼物。就是我们常说的“伴手礼”。尤其是现在企业们举办会议活动的时候，都会有伴手礼相送。
如果送礼选择红茶，建议价格不要太高，量也你不要太大。另外可以用来定制一些好的的礼盒，放在办公室或者家里，以备临时来客所用。当然这样的礼盒就要精致一些了。