封闭式炒锅既蒸又炒效果：1.能充分***油籽细胞。加水蒸炒时，使蛋白质吸水膨胀，可以从细胞内部彻底的将尚未的细胞"攻破"，使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。2.使蛋白质充分凝固变性而变硬，提高承受压力的能力，也有利于油脂凝聚。实践证明，蛋3.湿热作用使：磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低，油脂变清（加热时不起锅）；有水蒸气保护，油料不糊，大型瓜子炒货设备价格，加工出来的油液色泽较浅，不发黑。以上三点效果用干炒（平底炒锅、敞口式圆筒炒锅）的方法是无法达到的。因为水蒸气容易散掉，起不到蒸的作用。瓜子炒货设备
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滚筒炒锅优势：
1. 本设备采用电磁涡流技术直接使筒体本身发热所以加热更迅速。
2. 本设备具有温度测量和控制系统，能够准确的测量和控制设备筒体内的温度；分五档控制。
3.本设备由于筒体直接发热，筒体和物料直接接触避免热传导损失所以热效率利用率更高、更节能，运行费用更低；
4.控制系统为智能操作系统易学易懂，株洲瓜子炒货设备，操作简单、设备为整体出厂安装简单、结构紧凑占地面积小，瓜子炒货设备价格，减少配套成本； 具有快速熔炼、高节能、温度易控制、污染小，符合***环保要求等优点。
5.本设备能源为电能加热无污染、无粉尘和***气体，所以能显著改善工作环境和卫生状况；
6.使用安全，电磁加热设备采用感应式加热、无明火、无、无火灾***；
7.绿色环保，使用电磁加热设备无废气、废渣和噪音污染，干净、便捷。加热成本可比燃油燃气加热节省50%以上，预热时间缩短1/5；比电阻发热丝加热节省30%以上，预热时间缩短1/3。并已在国内外得到了良好的推广！
8.以科学合理的设计、优良稳定的性能、简易通俗的操作，并以质优价廉而享誉全。瓜子炒货设备
滚筒电热炒货机，集各种大中小型炒货机的优点为一体，使用陶瓷加热板作为加热源，以电机带动滚筒滚动，自动旋转、自动翻炒、自动出锅，工作时滚筒不停地旋转，使炒货食品上下、左右、前后、立体翻炒，不会出现粘锅现象，炒货机炒制出的食品色泽金红亮丽，香气扑鼻。 郑州瑞辉电热设备制造有限公司电热炒货机采用不锈钢钢板加工成形，大型瓜子花生炒货设备，内置式加热板，外观豪华气派，美观大方，清洁卫生，是目前的炒货设备。瓜子炒货设备
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