开花后50-60天，当果皮变黄（有些品种不转色或转色慢，依授粉天数确定）时开始采收，将种果放在阴凉处后熟7-10天进行取种。采收杂交种果时，检查种果授粉标记是否明显。
茄子采收的标准可看茄眼的颜色，若茄眼与果皮颜色分明，表明果实正在生长，***柔嫩，品质好。茄眼不明显表示生长慢应及时采收。温暖天气开花后18-20天为采收适期。待80%种子芽子长到1-2毫米时播种，将芽子均匀撒播在苗床上（也可与细砂拌均播种），播后立即覆盖1厘米营养土，然后再盖上地膜保温保湿，夜间加盖小拱棚保温。6-8月高温天气应在早晨或傍晚采收，中午果实温度高呼吸旺盛，容易干瘪，皮薄的品种和供应外地的或远距离运输的茄子尤应注意。
大家在四月份的时候经常去那种农贸市场转转，说不定就有卖秧苗的哟，我都是直接买秧苗直接定植的。买秧苗种只要把地整好，然后一行一行的种好就行了，然后浇足水分，在头一个星期每天都要至少浇一次水，有助于茄子根系在土里生长好。买的茄子苗通常定植好后两个月就会开花，在有花苞萌现的时候记得要多浇点粪水或者有机肥，让它有充足的肥料生长，撒在根旁边，不要弄在根上。口感好，常年供应各种季节性蔬菜，优包装，优服务，优质量，自由市场，亲自与农户面对面商谈，欢迎新老客户洽谈选购和时价咨询。其实弄在根上也没关系，就怕将它沤死了。
受寒潮天气影响，2017年年初我国南北大面积降温，南方多省出现雨雪天气，对茄子生长造成不利影响，广东、福建、海南等地露地生产较大损失。夏季长江流域持续降水给相应地区造成一定损失。台风、雾霾天气也对局部地区茄子生产造成影响。两片真叶期前后即可分苗，使苗距加宽到8-12厘米左右，可以选用9×9厘米的营养杯，以保证幼苗有一定的营养面积。据测算，2017年我国茄子单产水平略有下降，平均每亩产量 2498公斤，同比减少1.6%。
