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当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。"低温长时间"(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。"高温短时间"(HTST)处理是一个"流动"过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。"快速巴氏杀菌"主要应用于生产酸奶乳制品。国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种

鲜奶巴氏杀菌机

巴氏灭菌机 设备采用食品级304不锈钢材质制作，网带采用不锈钢，可根据客户生产需求定做平行网带杀菌机和滚杠式巴氏杀菌机，用来对各种袋装，软包装食品，酱菜等进行杀菌或者各种瓶装，鲜奶巴氏杀菌机哪家好，灌装豆瓣酱，香菇酱，果汁等进行水侵式低温巴氏灭菌工作。可与不锈钢网带风干机对接配套使用，杀菌完成后直接进入蔬菜风干设备进行表面残留水分的吹干，缩短装箱时间，节约人工提高生产效率。

国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种:

一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可消灭牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些菌多数是乳酸菌，大庆鲜奶巴氏杀菌机，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。

第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16s，其杀菌时间更短，鲜奶巴氏杀菌机厂家，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌消灭即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

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