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觅姐汤都可以喝的麻辣烫创始人张晓慧也在邀请嘉宾的行列,作为一个半年内门店扩张超过200家,单店外卖订单能突破一万佳绩的麻辣烫品牌创始人,张晓慧将带来众多餐饮主***感兴趣的主题演讲,关于如何做好连锁外卖运营与如何实现外卖爆单盈利。
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送餐:客人电话订餐或到店点餐。客人电话订餐的:原则上不接待电话订餐,除个别常客或订餐地点较近的可以接待,另外,在营业高峰期不接待,但是,即便不接待此类订餐也应委婉的告之客人,不可生硬的对待客人。
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客人到店点餐并付款要求送餐的按以下流程操作:送餐时,统计送餐所用餐具,并填写外卖餐具统计表,菜品全部准备好之后,检查餐具、用具是否全部齐备,并及时用餐。送达后,请客人在外卖餐具统计表上签字确认,并与客人协调收餐时间。根据与客人协调的收餐时间,到收银处领取客人押金,并及时收回餐具,退客人押金的同时,核对外卖餐具统计表,并收回客人手中的押金单。将餐具送回厨房,押金单交回收银处。
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