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　　你吃过鱼肝油乳剂吗？鱼肝油的营养很好，但它有一股鱼腥味，有些人不喜欢吃它，海鸭咸蛋价格，于是人们在鱼肝油中加入了一些甜津津的麦精、水和一些乳化剂，把它做成了乳剂。鱼肝油变成乳剂，油突然 不见了。当然，实际上鱼肝油还是好端端的在里面，不过它被分散成很小很小的油滴，每一个小油滴的外面都裹上一层乳化剂和水膜而已。

蛋黄中除了脂肪以外，不是还含有丰富的蛋白质吗？蛋白质就是一种高明的乳化剂，它能够把蛋黄中的脂肪分散成很小的油滴，象鱼肝油乳化剂一样，这样就骗过了我们的眼睛和舌头。

产地不同 首先他们的产地不同，普通鸭蛋大部分都是在内陆小湖小泊中人工养殖的鸭子产的蛋，濮阳海鸭咸蛋，其一般以人工饲料或者湖中的淡水鱼为食，为了保证其质量以及产蛋的数量，一般主要还是人工饲料为主，而海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋，其主要以海中的小鱼、小虾、小螺以及小蟹为食，无添加、这种海鸭十分肥美，其产的海鸭蛋品质和口感都是很好的，海鸭咸蛋价格，而且蛋黄比较红，但是由于放养，所以产蛋量不高，因此价格昂贵。

蛋白质作用四——蛋白质参与生理功能的调节。

蛋白质构***体必需的催化和调节功能的各种酶。我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，海鸭咸蛋价格，不易生病。否则，反应就变慢或者被阻断。蛋白质是ji素的主要原料。具有调节体内各qi官生理活性的作用。胰岛素是由51个氨基酸分子合成，生长素是由191个氨基酸分子成，这些成分都是***正常生理功能的调节剂，缺乏时会对***健康造成危害。