泥鳅对食物要求从不挑剔，就是水中泥沙及殖质和有机碎屑都是泥鳅食物，泥鳅食用饵料涉及生物种类包括：硅藻、绿藻、蓝藻、裸藻及黄藻类等。
泥鳅养殖中泥鳅长到3 到 5 厘米的时候，就爱吃腐殖质了，泥鳅套养技术，其次就是小型甲壳动物及昆虫等小生物，泥鳅胃肠中，泥沙、腐殖质比例达到70 %左右，生物饵料占重量的 30 %。
泥鳅全长在5 到 8 厘米的时候，就喜欢吃水中浮游动物如：蚯蚓等，偶尔也吃些藻类及有机物碎屑、水草嫩芽等。
在长到8 到 10 厘米的时候，泥鳅食性就偏杂了，对浮游动物及碎屑、藻类及水生植物根茎叶等都食用。部分微生物也可食用。
泥鳅利用价值
在学习泥鳅养殖技术时，你会了解到泥鳅分成区域，济宁泥鳅，从世界范围来看，亚洲沿岸的国家分布地垒为广泛，如中日朝俄印等。单从国内来看，大江南北都可以看到泥鳅的身影，但以南方最多，北方不常见。泥鳅非常高产，全年都可捕收，尤以夏季产量为最。说起泥鳅的利用价值，它的美誉可真不少，首推“水中之参”这一条。它可鲜用，也可烘干后保存备用，入食入药具为佳品，泥鳅，其营养价值倍受世人推崇。泥鳅可谓与众不同，因为无论是从外表，体形还是它的生活习性上讲，它可称得上特殊的鳅类了。
1、青鳅的话除了在我们国家西藏林芝地区、青藏高原等等地方的水泊之中很难看到之外，别的地方都是可以看到的，特别是在珠江三角洲以及长江流域这些地方分布的特别广。从泥鳅养殖技术角度来看的话，青鳅是最容易养殖的。
2、大鳞副泥鳅一般都是分布在长江中下游地方以及相关的附属水域之中，大鳞副泥鳅的体形看起来非常像青鳅，他们的鳞片比较大，但是尾柄处那里的皮褶棱却比较发达，和尾鳍是相连的，至于尾柄的长度则是和高度一样的，尾鳍是一种圆形的样子。
3、中华沙鳅主要分布在长江中、上游的地方，中华沙鳅的吻非常长并且还很尖，有三对须，眼下有刺而且还是分叉的，但是末端超过眼后缘地方，颊部没有鳞片，中华沙鳅的肛门靠近臀鳍起点的方，所以它的尾柄有一些低。
4、台湾泥鳅其实属于大鳞副鳅的一个品种，一亩泥鳅价格，台湾泥鳅一般分布在黑龙江、四川、辽宁、浙江、以及台湾等等地方，台湾泥鳅的头部没有鳞片，背鳍以及尾鳍地方有一些黑色的小点，别的地方基本是呈灰白色的。
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