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食品添加剂碳酸镁的制法及鉴别方法

食品添加剂碳酸镁目前市面上食品添加剂碳酸镁的制法有两种：

　　(1)将菱镁矿(MgCO2)或白云石(MgCO3·CaCO3)经处理，精制而成。

　　(2)将***镁和碳酸钠反应后所得沉淀精制制成。

　　食品添加剂碳酸镁鉴别方法

　　取碳酸镁0.2g逐渐添加稀盐酸溶液(1 3)mL时，溶解并冒泡。添加氨液(40mL氨水加水成100mL)使成碱性，此溶液呈镁盐反应。

　　镁盐反应：向上述溶液中加氯化铵液(1 10)和碳酸铵液(20g溶于20mL氨液，加水成100mL)，碳酸镁食品添加剂***，不出现沉淀，随后添加磷酸氢二钠溶液(1 8)，则产生白色结晶性沉淀，碳酸镁食品添加剂，向所收集的沉淀加氨液时沉淀不溶。

食品级碳酸镁在面粉中的应用

食品级碳酸镁主要用于生产面粉的改良剂。在面粉改良剂的配方之中，食品级碳酸镁是相当重要的原料成分，能够发挥非常大的辅助作用，极大程度地提高面粉改良剂地流动性与分散性，并充当抗结块疏松剂。一般情况下，食品级碳酸镁在之中的含量在10%-15%地范围之间即可，必须保证其有很好的流动性。食品级碳酸镁中氧化镁的含量在40%-43%之间、视比容在1.4-2.5ml/g之间、含水量低于1%。此外，食品级碳酸镁在化妆品、食品等其它行业领域也有很大的作用。

碱式碳酸镁的热分解

碱式碳酸镁的热分解过程分为两个阶段。一阶段温度范围为220~360 ，DTG峰温是250 ，碳酸镁食品添加剂价格，这一阶段质量损失较慢，碳酸镁食品添加剂订购，质量损失量约为18%，这与失去全部结晶水分子的理论质量损失量(18.53%)基本一致。据此可认为结晶水分子全部失去。第二阶段温度范围为360~450 ，DTG峰温是406 ，这一阶段质量损失较快，质量损失量约为58%，这与其完全分解成二氧化碳、氧化镁和水的理论质量损失量(58.26%)基本一致。据此，可认为碱式碳酸镁已完全分解成氧化镁、二氧化碳和水。说明在此升温速率下，碱式碳酸镁质量损失以第二阶段为主。