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1、新买的铁锅，如先将其用来煮一次大米粥，即可防止以后锅的内面颜色变黑。

2、新铁锅使用前先将锅烧热，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗干净就可以用了。作用是除去铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈。

大锅台’是以农家地锅，烧柴取火、独特***配料、农家大铁锅、现场、炒、炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制、秉承（绿色、营养、健康）的宗旨。菜肴原汁原味、清而不淡、香而不腻，其别具特色的就餐模式，温馨舒适的就餐环境，是您商务宴客，亲友欢聚，品农家特色美食的好选择。投入小、回报快、操作简单、无需厨师、口味独特、倍受客户青睐。

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查看灶具的炉头结构，建议大家选择整体式炉头，如果面板上下两部分，山东大锅台设备，燃气通路部分采用的材质不同，经过一段时间后，材料会由于热而变形，产生气密性泄漏。***后，看灶具进风方式，灶具进风直接关系到灶具的燃烧效果，目前产品的进风方式有下进风、上进风和后进风三种。建议在挑选灶具时选择底盘全密封的后进风灶具。