真空浓缩设备的选择
真空浓缩设备必须根据浓缩物料的特性，按照不同需要进行选择
(1)热敏性
食品物料的成分在高温下或长期受热时产生变性、氧化等作用的特性称作热敏性。为了满足热敏性强的成分对蒸发过程的特殊要求，生产中常在较低的温度环境下进行蒸发浓缩，或在较高温度下进行瞬时受热蒸发浓缩，济宁低温真空浓缩机，一般选用薄膜式浓缩设备或真空度较高的浓缩设备。
低温真空浓缩机选取
有提取浓缩设备厂家告诉笔者：“客户在选购设备时，我们通常会告诉他们有哪些种类，各自都有什么样的性能和特点。然后，低温真空浓缩机***，客户会根据自己的需求进行挑选，我们也会通过他们提出的要求为其做定制化的生产。”??所谓的提取设备就是用溶剂(水或其他溶媒)分离固体物料中有效组分的固—液萃取设备，常见的有静态提取罐、超声波提取设备、微波提取设备、超临界萃取设备。以超声波提取设备为例，超声波提取设备是利用超声波的空化作用加速***有效成分浸出的萃取设备。
能降低物料的沸点，加速水分的蒸发，避免对物料进行高温处理，有利于保全物料的营养成分;
通过提高加热蒸汽与物料间的温度差，低温真空浓缩机，提高设备在单位面积及时间内的传热量，加快浓缩过程，增强生产能力;
可利用低压蒸汽为加热蒸汽，减少热损失。真空浓缩设备的缺点是浓缩需有抽真空系统，增加附属机械设备及动力;由于蒸发潜热随沸点降低而增大，所以热量消耗大。
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