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莲藕是干锅鹅翅的配菜之一，干锅鹅翅加盟，干锅鹅翅技术培训，干锅鹅翅加盟商就来给大家讲讲莲藕的营养价值。

营养价值：

莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。研究证明，每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、***C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其***更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴的***。

莲藕富含的***C和粗纤维既能帮助消化，又能供给***需要的碳水化合物和微量元素，改善血液循环，有益于身体健康。

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对***颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的***C和食物纤维，对于一切有虚弱之症的人都十分有益。

食用***：

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，莲藕对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、******、健脾开胃：莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾***作用，能增进食欲，开胃健中。

3、有明显的增强***作用。故***称其：“主补中养神”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，正宗干锅鹅翅加盟，可用来止血。藕还能凉血，散血。

适用人群

一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜。

禁忌人群

产妇不宜过早食用。

选购技巧

食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择***短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕好。

储存简述

没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。 若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清

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