酵母是一种单细胞微生物，它的作用是生成啤酒中的酒精和二氧化碳。用于酿制啤酒的酵母也多种多样。就像发酵面包要用发酵生面团（酵头）中的酵母形成特有的口味一样，在啤酒中使用不同的酵母也会给啤酒带来不同的口味。
啤酒酵母主要分两大类：麦芽酒酵母和陈贮啤酒酵母。麦芽酒酵母为顶部发酵的酵母，也就是说，在发酵期间，它会浮到啤酒表面附近，通常比较适宜的发酵温度是21摄氏度左右。陈贮啤酒酵母为底部发酵的酵母。它的发酵速度较慢，发酵温度较低，约为10摄氏度。
在德语中有许多与啤酒相关的谚语。比如和英语It’s no my cup of tea类似，德语中也有类似的用法: Das ist nicht mein Bier（这不是我的啤酒），表示这不是我喜欢的类型。Bier auf Wein, dass lass sein, Wein auf Bier, dass rat ich dir. （啤酒兑红酒，劝君莫饮之，红酒兑啤酒，劝君杯莫停）。
Der kluge Mensch, so glaubt es mir, der redet nicht und trinkt sein Bier. （聪明的人喝自己的啤酒少说话）。在德国喝酒，***通用的祝酒词是Prost或者Zum Wohl。因地方而异，在巴伐利亚人们也说Hopfen und Malz,ab in den Hals.和Hopfen und Malz, Gott erhalt"s! 而在萨克森，我曾听过Hast du Alkohol in der Blutbahn, bist du sexy wie ein 1Truthahn.（血管里有酒精的时候，你就跟公鸡一样***）这样奇怪的祝酒词。
***1好喝的德国啤酒品牌子
一、OETTINGER奥丁格啤酒 (德国十大啤酒品牌，OETTINGER奥丁格)
奥丁格.布鲁威酿酒有限公司始建于1731年。它在德国拥有五家酿造工厂。“Original Oettinger”奥丁格啤酒在酿造的过程中严格遵循1516年德国质量纯度法案，这是距今***古老***严格的关于食品的法案。
奥丁格啤酒，德国啤酒第1一。覆盖全德国的销售网络，在德国有13000个销售商在为奥丁格服务，是德***品销售业50强企业之一。在德国奥丁格啤酒由于富含谷物营养而像面包一样进入家庭消费！
二、Stella Artois时代啤酒 (德国十大啤酒品牌，Stella Artois时代)
Stella Artois是比利时***知名的窖藏啤酒，在传统的酿造中心鲁汶酿制而成。它的历史可以追溯到1366年甚至更远。
Stella Artois由上好的大麦和啤酒花酿成，有独特浓郁的口味，广为正宗的窖藏啤酒鉴赏家称道，Stella Artois是世界1上***畅销的比利时啤酒。在80多个***销售，风靡***。这种特级窖藏啤酒的成功在于它独特的、易辨的口味和清爽且给人愉悦的清苦口感。这种微酸酒味源于精心挑选的原料以及久经考验的、独特的酿造传统工艺。
三、Mooshacher梦斯巴赫啤酒 (德国十大啤酒品牌，Mooshacher梦斯巴赫)
梦斯巴赫小麦啤酒，源于德国南部古老而悠久的纯麦啤酒酿造技术。公元1516年德国廉大帝颁布的《啤酒纯粹酿造法》（德文原文为Das deutsche Reinheitsgebot）。梦斯巴赫啤酒口味独特纯正，麦香味极其纯厚。一般啤酒是用大麦酿造的，采用Pils工艺酿造，苦味较重。而梦斯巴赫啤酒以小麦麦芽为主要原料，配以少量大麦麦芽，采用不灭活，不过滤，灌装后继续发酵的特别酿造工艺技术，喝起来麦香味浓没有明显的苦味，口感醇厚好似用新鲜麦汁酿造且刚刚出罐的生鲜啤酒。
四、Munchenal慕尼黑啤酒 (德国十大啤酒品牌，Munchenal慕尼黑)
德国MUNCHENAL（慕尼黑）啤酒产自于德国Kaiserdom(凯撒）酒厂，该厂始建于1718年，坐落于德国南部的古城--班贝格市。
德国MUNCHENAL（慕尼黑）啤酒距今已有近三百年的历史，它自然纯正的品质验证了一句古老的格言：酿造啤酒，不要用其它多余的配料，它只需要：水、大麦（或小麦）、啤酒花和酵母等四种成份即可，世界各地的啤酒***对它的品质都大加赞赏！
五、Erzquell科隆啤酒 (德国十大啤酒品牌，Erzquell科隆)
德国科隆1880啤酒公司于1880年成立科隆1880黑啤酒是畅销酒品,公司地处环境优美,空气非常新鲜的科隆郊外，科隆1880黑啤酒黑啤酒又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。科隆1880黑啤酒酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，科隆1880黑啤酒酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。
六、Kaisersimon凯撒西蒙啤酒 (德国十大啤酒品牌，Kaisersimon凯撒西蒙)
Kaisersimon 凯撒西蒙是德国历史悠久的啤酒品牌，1522年起源于德国巴伐利亚州.纽伦堡市，生产全系列啤酒及饮料，啤酒多种口味获欧洲农业金奖。这款凯撒西蒙小麦黑啤，色泽呈深棕色或黑褐色，酒体透明度很低或不透明，酒精含量5%左右，原麦汁浓度高达11.5°，具果实香味，酒精浓度较低，口味醇厚，泡沫多而细腻。
七、Einsiedler艾斯特啤酒 (德国十大啤酒品牌，Einsiedler艾斯特)
艾斯特纯生黑啤酒营养相当丰富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，还含有***C，***H，酒精含量≥3.7%，糖度(原麦汁浓度)12BX左右，艾斯特纯生黑啤酒的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且发热量也很高，每100ml黑啤酒的发热量大约为77千卡。因此艾斯特纯生黑啤酒是啤酒中的佳品。
八、Hohenthanner哈那皇家啤酒 (德国十大啤酒品牌，Hohenthanner哈那皇家)
德国 Hohenthanner 哈那皇家小麦白啤酒 5L，是德国巴伐利亚传统工艺酿造的宫廷啤酒，酒精度5.6%vol，原麦芽浓度12.5°P。采用来自离地面110米的深井水，巴伐利亚地区的麦芽及啤酒花，运用巴伐利亚传统发酵工艺酿造而成，精良的过滤技术保留了啤酒中富含营养且利于消化的成分。京东销量和评价都不错，***评价泡沫丰富，麦芽味浓，口感顺滑。
九、Durlacher德拉克啤酒 (德国十大啤酒品牌，Durlacher德拉克)
德拉克啤酒是德国***古老，目前也是德国***1大、***现代化的啤酒厂——德国爱士堡有限公司，特别为中国的消费者推出的啤酒品牌。德国爱士堡公司的啤酒配方在传统的基础上加以改进和创新，并利用现代化的检测和管理手段，使得该公司生产的啤酒口感更爽滑，麦香更醇厚，受到世界各国消费者的欢迎。
十、Kostriber卡力特啤酒 (德国十大啤酒品牌，Kostriber卡力特)
460年前，德国卡力特啤酒公司酒开始酿造黑啤了。选用特别精细的麦芽和滋香型的啤酒花，酿造出了风味独特的卡力特黑啤。经过几代人的努力工作和对黑啤***口味的追求，使得卡力特黑啤逐渐成为德国销量***1好的黑啤。
惠州德国啤酒厂家由东莞市宏红食品贸易有限公司提供。东莞市宏红食品贸易有限公司（）是一家***从事“啤酒,扎啤,食品”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“麒麟(海珠）,百威,嘉士佰,1664,德国普鲁士,瓦伦丁”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使宏红食品贸易赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
