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卤水鹅翅:
材 料:
鹅翅1000克,葱段、姜块各适量调味料料酒2小匙,精盐、酱油、糖、冰糖屑、香油各1小匙,正宗干锅鹅翅加盟,桂皮、八角、***香各适量
做 法:
1、鹅翅洗净沥干,放入有竹算垫底的锅中,加清水和所有调味料用旺火烧20分钟。
2、改用中火烧约20分钟后将鹅翅取出;把汤中的葱、姜、桂皮、八角、***香捞出,用筛滤去制成卤汁。
3、取卤汁少许倒入锅中,加糖,用旺火烧至浓稠,盛入钵中晾凉,加香油搅和成浓卤。
4、将鹅翅斩入汤盘中浇上浓卤汁浸泡入味,食用时捞出即可。
莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍,干锅鹅翅加盟,干锅鹅翅加盟培训,干锅鹅翅加盟商就来分享下选购莲藕的技巧。
1、***粗且短: ***数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的***,成熟度足,口感较佳。 2、***间距长:***与***之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。 3、外形要饱满: 莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。 4、带有湿泥土: 没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。 5、内外皆无伤: 购买莲藕时,干锅鹅翅技术培训,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。 6、颜色勿过白 :市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。 7、色黄无异味: 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。 8、通气孔较大: 如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。
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