食堂承包公司提醒喝牛奶四忌
禁忌之三：用高温或低温方式处理牛奶
妈妈们时时呵护着自己的宝宝，学校饭堂承包，或者是怕牛奶不卫生，或者是因为传统观念，很多人喜欢用新烧的滚烫开水冲奶粉。其实，这种方法并不科学。因为从营养角度来说，高温会使奶中的烙蛋白、乳清蛋白变性；从卫生角度来说，即使是100 ℃ 的开水来冲，也达不到消毒作用。其实，用60-70 ℃ 左右的温开水冲奶粉是***l合适的。牛奶也不宜高温久煮，因为牛奶中的蛋白质受高温的作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。如果考虑消毒而煮沸牛奶大可不必，因为正规厂家生产的鲜牛奶都是经过巴氏消毒法消毒l的。牛奶也不宜冷冻储存，因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变性，脂肪分层，且解冻后，蛋白质和脂肪沉淀、凝固，既不利于***的吸收，也会使牛奶的价值大为降低。所以，鲜牛奶要避光常温保存。不要贪图痛快热饮或冰镇鲜牛奶。
东莞市鸿途膳食管理有限公司食堂通道设计
预留设备安装通道
食堂设计的通道口要预留合理的宽度，要保证设备运送安装二
利用操作间距作通道用
利用操作间距作通道用，或操作间距、通道合并使用，减少通道占用面积。在食堂热菜间宽度不足时，职工饭堂承包，可把传菜通道与砧板台操作间距并用，饭堂承包，使传菜通道与刀工工作都有相应的工作间距
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东莞市鸿途膳食管理有限公司食堂承包用的清洁工具
( 1 ）洗碗机由离心泵、传水系统和碗碟运送系统三个部分组成，效率比较高。
( 2 ）打蜡机。对于水磨石地面的餐厅需要配置，定期打蜡，工地饭堂承包，以保持地面清洁、光滑。
( 3 ）吸尘器。对于承办宴会的食堂餐厅，如果地上铺了地毯，也应购置。经常吸尘，可保持地毯清洁卫生。
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