***C钠
中文名:VC-钠;抗坏血酸钠
英文名:Sodium ascorbate
特性:本品为白色或淡***结晶或结晶性粉末,无臭或几乎无臭,味微咸,干燥状态下比较稳定,分解温度(熔点)高达218℃,熔融时同时分解,吸潮状态下及其水溶液易缓慢氧化分解。
用途:被广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。加入化妆品中用于防皱、***老、***。据报道,月饼中加入适当比例的Vc-钠,能使其保持清香、新鲜,保存期可达40天以上;蛋糕中加入Vc-钠可延长保存期2至3天。
检验标准:FCC/USP/CP
项目: 标准
外观 白色至微***结晶性粉末
鉴别 呈阳性反应
*** ≤0.002%
铅 ≤0.002%
比旋度 108°~108°
干燥失重 ≤0.25%
含量 99.0~101.0%
有机挥发性杂志 符合规定
功用:***C钠被用作营养增补剂和***化剂,其作用与Vc相同,医药上用于补充***C,该品1g的生理功能相当于0.89gVc。由于它具有无酸味、易溶于水等优点,添加于食品和饮料中可用于***化,能有效防止食品和饮料变色,变味。
包装:25公斤/桶或箱
贮存:遮光、密闭保存
营养添加剂
?