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1.山梨醇Sorbitol，分子式C6H14O6，分子量182.17。山梨醇具有令人愉快的清凉甜味，其甜度约为蔗糖的0.5-0.7倍，长治山梨糖醇，1g山梨醇在***内产生12.56KJ热量。 2.食用后不致，不被***消化吸收，不会升高***血糖、***含量，山梨糖醇液价格，不刺的分泌，可用于生产无糖食品、抗食品、食品等。 3.山梨醇具有优良的保鲜、保香、保色、保湿性，有“代甘油”之称，可使牙膏、化妆品、水产品、食品等产品保持水分、香味、色泽和新鲜度，几乎所有使用甘油或的领域都可以用山梨醇来替代，甚至能取得更好的效果。 4.山梨醇易溶于水，难溶于，耐酸、耐热性好，可承受200℃高温不变色，配剂时与氨基酸、蛋白质等不易发生美拉德褐变反应，结晶山梨醇还具有良好的可压缩性，广泛用作药片的载体。 5.山梨醇能与AL3 等金属离子铬合防止其沉淀析出，且与涂料有一定的互溶性，用于生产环保型铝型材加工用碱蚀剂。 6.山梨醇作为化工合成中间体，可用于生产司盘、吐温、聚合物、增塑剂等化工产品
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D-山梨醇/山梨糖醇（***级别），用于科研实验研究；酸碱滴定硼酸；制造山梨酸、抗坏血酸和丙二醇；合成增塑剂和树脂；气相色谱固定液(使用温度190℃，溶剂为加水)，分离分析低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮和氧杂环化合物等。
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山梨糖醇不是防腐剂它可以是蛋糕回软速度快点口感能好些和糖稀的做用差不多看你做那种 你要是想做蛋糕我们可以互相交流下，在食品工业中的应用 山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。 山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种食品。 山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。
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