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同是烤鸭，在南京与北京的历史巨变中，却有了不一样的食法与流派。变的是技法，不变的是对美食的热爱。是传播，传承，还是演变，玉品烤鸭加盟多少钱，追根溯源不过是美食佳肴。

说起金陵食鸭的典故，还得从明朝的时候说起！那时候南京盛产湖鸭，朱元璋又十分喜欢吃鸭子，所以御厨们就想方设法的研究各种鸭子做法，南京“鸭都”的称号，玉品烤鸭加盟多少钱，大抵都是从那个时候流传下来。而且当时就出现了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭两种做法。后来朱棣篡位后迁都北京，也将鸭子一路北上带到了北京，张家口玉品烤鸭，逐渐地将烤鸭这门美食发扬光大。

如何选择优质烤鸭

烤鸭分两种情况，一是现烤的烤鸭，二是包装的烤鸭。

现烤的烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。

对于包装的烤鸭，我们可以从外包装上看，内包装均为全透明，内容物按规格分为半只装和一只装两种，如果发现内容物规格不符，或者是添加了甜面酱、鸭肉块或是碎肉一类的，即为次品。真空烤鸭在内包装袋上有唯1的识别编码，此编码为随机产生，与此产品的生产批次、品种相对应。另外，还可从包装颜色的底纹做判断：真品颜色亮丽，上端花纹细节清晰，背面生产许可图样为标准规定的蓝色；fang制品则整体颜色偏暗，上端花纹偏绿色，背面生产许可图样偏紫色。