鸡米花的做法步骤
做法：
第1步：准备食材。鸡1胸肉1块、玉米淀粉（或干面粉）适量、鸡蛋2个、***面包糠适量。
第二步：把鸡1胸肉切成小块，如图。
第三步：往鸡1胸肉里放入1勺盐、1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀，然后盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制30分种。
第四步：1鸡1胸肉腌好后，用筷子夹一块鸡肉，扎啤的啤酒，放入干淀粉中，让鸡1胸表面均匀的粘上干淀粉，如图。
第五步：将粘好干淀粉的鸡肉放入蛋液中，粘满鸡蛋液。
第六步：再将鸡肉裹满面包糠，扎啤加盟，如图。
第七步：提前往烤盘里铺一层烤纸，然后把鸡肉放入烤盘中，如图。
第八步：放入预热好的烤箱，上下火190烤15分钟即可。
#九转大肠#的制作步骤
1. 准备原料。
2. 大肠取十公分改刀成段。
3. 煮制八成熟。
4. 捞出即可。
5. 锅内放入白糖和啤酒小火熬制成琥珀色炒至上色。
6. 全程小火慢炒。
7. 汁收干，挂匀即可。盛出备用。
8. 另起锅放入少许油，放葱姜蒜各5g爆香，导入适量红曲米水，加酱油4g、蚝油3g、盐3g、鸡精3g、料酒10g、白糖20g、醋70g调味。
9. 放入大肠烧至十分钟入味后达到九成熟。
10. 收汁，扎啤，放入***粉1g、***粉1g、胡椒粉1g，淋入花椒油。
11. 出锅与山楂一起装盘。
12. 看着我可以吃一盘，不夸张的。
#麻辣鸭头#的制作步骤
1. 把八角、桂皮、香叶、***、陈皮、莨姜、***香、麻椒等用纱布包起来做成香料包。炒锅里倒入植物油，油稍微热后放进干红辣椒和花椒粒小火翻炒。小火炒至辣椒油亮，锅里油颜色金黄即可。
2. 倒入足够的清水，倒入1/4汤勺老抽。放入生姜香料包，调入精盐。开大火煮开、改小火煮20分钟后关火。
3. 生鸭头择洗干净，扎啤酒，煮锅里倒入清水，放入清洗好的鸭头煮开后关火。捞出焯水的鸭头，用清水冲洗干净脏污。
4. 把鸭头放入干净的煮锅里，倒入煮好的麻辣料汁没过鸭头。煮锅大火煮开。煮开后改小火煮15分钟后，关火卤制数小时即可。
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