异抗坏血酸
中文名称: D-异抗坏血酸。
中文别名：D-异抗坏血酸钠盐; D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠; 异抗坏血酸; 异***钠。
英文名称：2,3-didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone 。
英文别名： Sodium Erythorbate; D-VC; 3-keto-d-gulofuranolactose 。
CAS号： 6381-77-7
分子式：C6H7NaO6
分子量： 198.12
***性质：
异抗坏血酸是***C的一种立体异构体，因而在化学性质上与***C相似。
异抗坏血酸为白色至浅***结晶或晶体粉末、无臭、有酸味，熔点166~172 ℃，并分解，遇光逐渐变黑。干燥状态下，在空气中相当稳定，而在溶液中暴露于大气时则迅速变质，几乎无抗坏血酸的生理活性作用，其***化性能优于抗坏血酸，但耐热性差，还原性强，***离子能促进其分解，异抗坏血酸极易溶于水，40g/100ml, 溶于乙醇，5g/100ml，难溶于甘油，不溶于乙醇和苯，1%水溶液的PH为2.8。
产品用途：
***化性能异抗坏血酸的***化能力远远超过***C，无强化***C的作用，但不会阻碍***对抗坏血酸的吸收和运用。***撮取异抗坏血酸，在体内可转变成***C。
异抗坏血酸的生理作用，在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20，但在***压，***，肝糖原生成，色素排泄，***等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。
异抗坏血酸主要用于食品业，用作食品的***化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。
包 装：25公斤/纸板桶。