干豆腐机供应商|干豆腐机|鑫丰食品机械

曲阜鑫丰教你怎样鉴别豆腐皮的质量干豆腐机

我们日常生活中经常可见豆腐皮，而且，我们也经常吃，说实话，真的很好吃，尤其是吃火锅、麻辣烫之类的加点这个，那真是人间美味了。今天，告诉大家，怎么可以买到好的豆腐皮？

1、干豆腐机色泽鉴别

良质豆腐皮——呈均匀一致的白色或淡***，有光泽。

次质豆腐皮——呈深***或色泽暗淡发青，无光泽。

劣质豆腐皮——色泽灰暗而无光泽。

2、干豆腐机***状态鉴别

感官鉴别豆腐皮的***状态时，取样品直接进行观察，然后用手拉抻试验其韧性。

良质豆腐皮——***结构紧密细腻，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不粘手，无杂质。

次质豆腐皮——***结构粗糙，薄厚不均，韧性差。

劣质豆腐皮——***结构杂乱，无韧性，表面发粘起糊，干豆腐机供应商，手摸之粘手。

3、干豆腐机气味鉴别

进行豆腐皮气味的感官鉴别时，取样品直接嗅其气味。

良质豆腐皮——具有豆腐皮固有的清香味，无其他任何不良气味。

次质豆腐皮——豆腐皮固有的气味平淡，微有异味。

劣质豆腐皮——具有酸臭味，馊味或其他不良气味

4、干豆腐机滋味鉴别

进行豆腐皮滋味的感官鉴别时，取样品细细咀嚼，尝其滋味。

良质豆腐皮——具有豆腐皮固有的滋味，微咸味。

次质豆腐皮——豆腐皮固有滋味平淡或稍有异味。

劣质豆腐皮——有酸味、苦涩味等不良滋味。

干豆腐机的日常维修：

1、干豆腐机每天生产前提前试运转机器状况，检查是否运转正常，避免食品生产时卡机，影响食品的质量及产量。

2、如发现干豆腐机机架有生锈的地方，应补上防锈漆，避免被锈质腐蚀，影响干豆腐机的使用寿命。

3、干豆腐机运行工作1000小时后，应向轴承内加足润滑脂，检查变速箱内的齿轮油，降低机器零件磨损消耗。

4、干豆腐机每天运行工作结束后，应将机身用水冲洗清洗干净，除去余渣或残留物，干豆腐机供应商，以保证下次运行时，生产环境及食品质量都干净卫生。 很多用户在购买设备以后对于后期干豆腐机维护上还是没有太多的了解，只有了解如何正确维护好设备，才能保障干豆腐机机器的使用寿命，干豆腐机厂家对于豆皮机的日常维护与方法，希望对于使用我们机器的用户一直受用。

常用凝固剂

1.干豆腐机石膏

石膏以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，干豆腐机，加 400克水调和均匀倒入豆浆，迅速搅拌，干豆腐机供应商，有豆花出现时即停止搅拌。

2 、干豆腐机卤水

用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水，以 5kg 干豆为例，放浆前在浆桶底部撒约 60g ，待温度下降至85 摄氏度，分 2-3 次倒入泡好的卤水，卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开，加少许内脂豆腐（35g 左右）。

3 、干豆腐机葡萄糖酸 - 内脂

该物质为白色结晶物，易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度，然后加凝固剂。

五、干豆腐机粉脑

把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通电源开关，打开粉脑开关。（电压不能低于 220V ）

六、干豆腐机压制

干豆腐机把接豆脑盘放到头一层包布上，打开阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。头一批包布接完后，关闭口把接过后的包布搬到手动液压机上（此时可以安装第二批包布继续进行工作）把液压机的压杆压至第 3-4 个压力，然后停流 3-5 分钟，提起手动液压机构即可揭出成品。

干豆腐机使用生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。