要熟悉和掌握保定面点培训原料的性质、用途、加工、处理方法等。保定面点培训加工处理方法：其制品所用的原料，大都在制作前经过加工和处理的过程。由于加工方法不同，在使用上就有所差别，制作的品种也随之有所不同。所以，不同的制品，就要求原料有不同的加工处理，否则，会影响成品质量。如米粉制品，有的适宜用粗粉制作，也有的适宜于用细粉调制。米粉因磨制的方法和过程不同，又分为干磨粉、湿磨粉、水磨粉等，虽同属米粉，但因加不同，性质则有很大差异。再如“抻面”技术，要想抻出细如发丝的“龙须面”，就须使用加工精细的精粉，而标准粉就较难抻出。
保定面点培训，即正餐以外的小份量食品，它有广义与狭义之分。广义的说法，包括主食、小吃、点心和糕点；狭义的说法，则将比较粗放的主食、部分小吃排除在外。从其演变规律看，是先有主食、小吃、后有点心、糕点。我国主食出现很早。“古人”或“新人”学会用火，在薄石板上烤食野生植物籽实的时候，就可视作主食的开端。虽然这种食品的十分简陋，但它已具有面食的某些属性。不过，在商代和商代以前，主食品种仍较单调，在公元前21世纪问世的甲骨文中，目前尚未发现有关精细面食——保定面点培训的文字，所以如此，是当时物质技术条件还不能满足其生产的基本要求。
随着人们就餐形式的改变，原料种类的增多，机械设备的运用，保定面点培训技术的提高，使得我国的范畴日益广泛，其成为一类以粮食、果品、鱼虾及根茎类蔬菜等为主要原料，以包捏技法等为主要手段，并利用馅及调味料另以组配，再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。这类食品除了传统饮食业供应的品种外，还包括了糕点食品厂生产的糕点，它既可作为正餐食品供给人们享用，又可作为小吃、点心食品用来调剂口味；不仅作为食品提供人们物质上的满足，还可作为艺术品给人们以精神上的享受。
