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波尔多哪一个产区***热门？

今年6月，利斯特葡萄酒评估系统（Wine Lister）针对波尔多（Bordeaux）***热门的产区进行调查。结果显示，2017年至今，波雅克（Pauillac）是产区，玛歌（Margaux）和波美侯（Pomerol）次之，圣朱利安（Saint-Julien）、佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）、圣埃美隆（Saint-Emilion）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）和苏玳（Sauternes）及巴萨克（Barsac）分别位列第四至第八名。具体结果如下：

波雅克是波尔多众多子产区中***为闪耀的明星产区。1855分级制度中的五大一级庄（First Growth）其中三个位于此，分别是拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild），这里可谓是葡萄酒的摇篮。有了这3个大名鼎鼎的列级庄加持，波雅克当之无愧地成为波尔多***热门的产区。

　　玛歌产区是梅多克（Medoc）六大产区中的一个产区，其搜索频率位列第二位。而排名第三的波美侯是波尔多的产区，重庆爵卡宾利，占地面积仅为1，200公顷。这里面积虽小，却是名庄辈出，其中***为闪耀的便是柏图斯（Petrus）、拉弗尔酒庄（Chateau Lafleur），这三座酒庄出产的葡萄酒被认为是波尔多地区***贵的葡萄酒之一。

中国将成为***葡萄酒市场的主要推动者

在***的葡萄酒市场中，目前中国是***主要的推动力。根据欧睿信息咨询公司（Euromonitor International，以下简称欧睿）提供的数据来看，澳洲爵卡宾利葡萄酒，2016年至2021年的五年时间内，中国将贡献***葡萄酒销售增长额的三分之一。

图片来源：Foodn***igator

在经过五年的停滞期后，葡萄酒市场正迎来新一轮增长。欧睿预测，在未来五年内，澳洲爵卡宾利葡萄酒，***将消费32亿公升的葡萄酒。而中国作为近年来冉冉升起的市场新星，预计将消费其中的12亿公升。

　　对于这个趋势，来自欧睿的酒类分析师斯皮罗·马兰德拉基斯（Spiros Malandrakis）分析道：“就消费者而言，西化、刺激性消费（Aspirational C***umption）和饮酒礼仪的世俗化（Sophistication of Drinking Rituals）是拉动中国葡萄酒进口额增长的三驾马车。与此同时，从生产者的角度来看，在吸引了大量国外酒庄在华***后，中国葡萄酒的出口量也在迅速增长。相信不久之后，中国葡萄酒就能在国际市场上占有自己的一席之地。”

　　早在2008年，中国就已经超过法国和美国，成为大的葡萄酒市场。尽管如今各国酒类市场的表现普遍疲软，这也成为刮向中国酒市场的一大逆风，但就在去年，中国葡萄酒行业仍交出了5.3%的增长额的满意答卷。

　　除了葡萄酒，澳洲爵卡宾利葡萄酒，中国消费者现在对黑啤（Dark Beer）和司陶德啤（Stout）等利基产品（Niche Products）也产生了越来越浓厚的兴趣。预计在2017年，中国将赶英超美，成为世界斯陶德啤酒的大消费国，这也将促进中国酒类市场的进一步发展。

教你如何辨风格：旧世界VS新世界

在葡萄酒世界里，新、旧世界葡萄酒的概念出自英国葡萄酒作家休?约翰逊 (Hugh Johnson)，虽然这一概念是按照产酒国的地理位置来划分的，但其旨在区别葡萄酒的风格。从酒标上，我们不仅可以大体了解葡萄酒产地等信息，看背标上的描述还能更清楚瓶中的奥秘。

旧世界葡萄酒VS新世界葡萄酒

“旧世界”葡萄酒定义

　　“旧世界”葡萄酒指的是有着悠久产酒历史的欧洲***生产的葡萄酒。旧世界的酿酒史可以追溯到罗马帝国时期，不管是酿酒工艺还是存储工艺甚至是销售模式等都达到了相当的水平。目前欧洲***仍在盛行的家族酒庄模式就是时代的见证。

　　旧世界***包括：意大利、法国、西班牙、葡萄牙、奥地利、德国、希腊、匈牙利等国。

　　“旧世界”风格的蔓延

　　“旧世界”葡萄酒风格即沿用那些世代传承的传统酿造工艺而酿制的葡萄酒，依据酿酒工艺的不同，其葡萄酒风格迥异，但总体上，旧世界葡萄酒强调风土，崇尚复杂和平衡。为了保持各个地区的特色，许多的酿造工艺都有严格的***保护。当然，“旧世界”风格也不仅仅局限于旧世界产区，现在很多新世界的酿酒师也在新世界酿造旧世界风格的葡萄酒。

　　描述“旧世界”葡萄酒的常见词汇：

　　风土（Terrior）、泥土味的（Earthy）、矿物味（Minerality）、优雅的（Elegant）、草本味的（Herbaceous）、单宁（Tannic）、酒精含量低（Low-alcohol）等。详见《品酒词汇学堂》。

新旧世界分布图

新世界葡萄酒定义

　　“新世界”葡萄酒指欧洲以外的***或地区酿造的葡萄酒，这些***的酿酒史一般都不长。“新世界”葡萄酒产区汲取旧世界的成功酿酒理念，并在此基础上利用现代的科学技术如机械化耕种和灌溉等，酿造不同风格的葡萄酒。

　　新世界***包括：美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、南非等国。

　　“新世界”风格的崛起

　　由于没有传统的束缚，新世界产区的酿酒师们才能不断探索新的酿造法，酿造出风格各异的葡萄酒。“新世界”***的酿酒师们注重技术和效率的结合，贯彻快速消费的理念，对新潮流、新思想把握适度，酿造出迎合大众口味的葡萄酒。因为新世界产区紧随时代潮流，所以新技术的应用也传播得更快。

　　描述“新世界”葡萄酒的常见词汇：

　　现代（Modern）、果味馥郁的（Fruit-forward）、橡木味的（Oaky）、大的（Big）、甘美的（Lush）、丰腴的（Opulent）、成熟的（Ripe）、酒精含量高等。