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要想成为餐饮行业的佼佼者,必须准确的***你的消费群,不仅要明了他们的收支情况,还要分析他们的消费倾向,从而明确自己的目标市场。不同的消费***对市场的需求不同,年轻人、老年人、购物者、商人、学生、家庭、单身者等消费者的需求各有差异。餐饮经营者可以通过确定各个细分市场的顾客外出就餐次数,进行定量分析。这种方法是餐饮业通常采用的分析方法。

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