冷藏运输是指运用冷藏、保温、通风等方法，快速、优质运送易腐货物的运输。冷藏车、冷藏船和冷藏集装箱是进行冷藏运输的主要工具。
藏链构成
贯穿在整个冷藏链各个环节中的各种装备、设施，见图8-1食品冷藏链中的主要设备：各种冷却设备（含预冷设备）、***设备、冷藏库、冷藏运输设备、冷冻冷藏陈列柜（含冷藏柜）、家用冷柜及电冰箱等。
生鲜物流的崛起是冷链物流快速发展的重要原因。数据显示，2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。医a药流通也是冷链物流的重要应用领域。
业内人士指出，冷链物流迅速发展的背后，一是消费结构持续升级，消费者对生活品质的要求越来越高。其中对于生鲜农产品、水产品、鲜花等商品的普货/冷藏运输需求越来越多，这为冷链物流的发展提供了巨大的市场需求。二是生鲜电商快速崛起。三是***政策的大力支持。
冷藏干线运输步骤
装车
低温车辆降温至指l定温度时，应将后车箱门打开，车辆缓慢后靠至码头门罩达到与码头库门气密衔接状态后，再打开码头库门，调整码头调节板至车箱体。在此过程中，低温车辆应保持制冷机组正常运行，大朗到湛江冷链物流，继续处于降温状态。冷冻车辆一般将车箱内温度降至-18oC以下，并在运送过程中保持此低温。生鲜食品应使用物流容器配送，比如使用笼车或栈板装车，这样做*一可在***短时间内装车完成，一般10-15分钟，第二可***a大限度地减少装卸车过程中对生鲜食品造成的损耗;第三避免生鲜食品与车箱体接触，以减少污染。装车完成后，应首先收回码头调节板、关闭码头库门，再将低温车辆开离关车箱门，依指l定路线出货配送。
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