净化收集设备采用碱液作为洗涤剂，通过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化，然后通过抽风机收集排放。该产品的油烟去除率约90～98%。油烟去除率符合lt;饮食业油烟排放标准gt;GB18483-2001的要求。净化收集设备水喷淋洗涤塔净化工艺采用烟罩收集送入吸收塔（喷淋、筛板、填料）的方式净化，然后通过抽风机排放。该产品的油烟去除率约80～90%。油烟去除率符合GB18483-2001的要求。但设备安装空间大，系统复杂。
工业净化收集设备处理需要遵守对应行业的规范，例如化工有化工的行业规范。工业油烟净化处理一般为大型的系统，针对不同的公司、厂家定制的设备。应该例如油烟净化专用设备。所以，一般而言，市场上“油烟净化机”就是指“饮食业油烟净化机”。饮食业油烟净化机专门对饮食行业的厨房油烟进行净化处理，同时具有抽排风功能、净化收集设备处理功能的机器就是油烟净化机。单独的抽排风设备一般叫风柜；单独的油烟净化处理设备一般叫油烟净化器。
净化收集设备催化剂燃烧法燃烧净化法的原理是利用高温燃烧所产生的热量进行氧化反应，把油烟废气中的污染物质转化为CO2和H2O等物质，从而达到净化目的。净化收集设备在燃烧过程中，让油烟废气通过自净化催化剂，催化剂的催化反应有利于污染物的转化。一般采用陶瓷或金属蜂窝进行载体进行氧化催化。这类油烟净化设备只适用油烟浓度很低的场合，如食物生吃或制作半成品。缺点：催化燃烧净化设备的开发还不十分成熟。