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灰皮诺（Pinot Gris）起源于法国勃艮第（Burgundy）地区，其在法国主要分布在阿尔萨斯（Alsace）产区。而在意大利，灰皮诺的名称为“Pinot Grigio”，尽管采用同一品种酿造，但这两个***的灰皮诺葡萄酒还是有所区别的。本文以一张图的形式让你快速了解意大利灰皮诺的特色。

典型的意大利灰皮诺白葡萄酒为干型，散发着柑橘类水果和核果的香气，夹杂着矿物气息，酒体轻盈至中等，酸度适当，风格清新，品性中立，适合餐前开胃，也可搭配口感较为清淡的意粉和海鲜等食物。

　　提到意大利灰皮诺，就不得不提三个经典产区——上阿迪杰（Alto Adige）、弗留利-***-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）和威尼托（Veneto）。上阿迪杰地处意大利北部，这里***出色的白葡萄酒当属灰皮诺，大连宾利红酒，产区独有的山地环境及多样的土壤为该品种提供了良好的生长环境，酿造出来的葡萄酒表现出成熟的坚果和蜂蜜的特性。弗留利-***-朱利亚位于意大利东北部，以优质的白葡萄酒闻名于世，这里种植***多的品种正是灰皮诺，出产的灰皮诺葡萄酒香气优雅，口感清新。威尼托也是意大利灰皮诺的经典产区之一，这里的白葡萄酒产量超过75%。由于山脉和海洋的调节作用，该产区气候温和、稳定，对葡萄生长相当有利，这里的灰皮诺葡萄酒口感清爽，可直接饮用，也可与寿司和蔬菜等食物搭配。

教你如何辨风格：旧世界VS新世界

在葡萄酒世界里，新、旧世界葡萄酒的概念出自英国葡萄酒作家休?约翰逊 (Hugh Johnson)，爵可宾利红酒专卖店，虽然这一概念是按照产酒国的地理位置来划分的，但其旨在区别葡萄酒的风格。从酒标上，我们不仅可以大体了解葡萄酒产地等信息，看背标上的描述还能更清楚瓶中的奥秘。

旧世界葡萄酒VS新世界葡萄酒

“旧世界”葡萄酒定义

　　“旧世界”葡萄酒指的是有着悠久产酒历史的欧洲***生产的葡萄酒。旧世界的酿酒史可以追溯到罗马帝国时期，不管是酿酒工艺还是存储工艺甚至是销售模式等都达到了相当的水平。目前欧洲***仍在盛行的家族酒庄模式就是时代的见证。

　　旧世界***包括：意大利、法国、西班牙、葡萄牙、奥地利、德国、希腊、匈牙利等国。

　　“旧世界”风格的蔓延

　　“旧世界”葡萄酒风格即沿用那些世代传承的传统酿造工艺而酿制的葡萄酒，依据酿酒工艺的不同，其葡萄酒风格迥异，但总体上，旧世界葡萄酒强调风土，崇尚复杂和平衡。为了保持各个地区的特色，许多的酿造工艺都有严格的***保护。当然，“旧世界”风格也不仅仅局限于旧世界产区，现在很多新世界的酿酒师也在新世界酿造旧世界风格的葡萄酒。

　　描述“旧世界”葡萄酒的常见词汇：

　　风土（Terrior）、泥土味的（Earthy）、矿物味（Minerality）、优雅的（Elegant）、草本味的（Herbaceous）、单宁（Tannic）、酒精含量低（Low-alcohol）等。详见《品酒词汇学堂》。

新旧世界分布图

新世界葡萄酒定义

　　“新世界”葡萄酒指欧洲以外的***或地区酿造的葡萄酒，这些***的酿酒史一般都不长。“新世界”葡萄酒产区汲取旧世界的成功酿酒理念，并在此基础上利用现代的科学技术如机械化耕种和灌溉等，酿造不同风格的葡萄酒。

　　新世界***包括：美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、南非等国。

　　“新世界”风格的崛起

　　由于没有传统的束缚，新世界产区的酿酒师们才能不断探索新的酿造法，酿造出风格各异的葡萄酒。“新世界”***的酿酒师们注重技术和效率的结合，贯彻快速消费的理念，对新潮流、新思想把握适度，酿造出迎合大众口味的葡萄酒。因为新世界产区紧随时代潮流，所以新技术的应用也传播得更快。

　　描述“新世界”葡萄酒的常见词汇：

　　现代（Modern）、果味馥郁的（Fruit-forward）、橡木味的（Oaky）、大的（Big）、甘美的（Lush）、丰腴的（Opulent）、成熟的（Ripe）、酒精含量高等。

8款适合节假日饮用的起泡酒

一、J干型桃红起泡酒（J Rose Brut）

这款桃红起泡酒产自美国加州的索诺玛县，是由黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺混合酿造而成，有着红色水果的香气，散发着柑橘和樱桃的余味，酒精度是12.5%。

　　二、卡内罗斯蓬巴杜桃红起泡酒（Domaine Carneros Cuvee de la Pompadour Rose）

此款起泡酒是由黑皮诺和霞多丽混合酿造而成，有着草莓、柠檬和苹果的风味，散发着***、果酱和橘子的香气，爵可宾利红酒专卖店，用来搭配烤肉是不错的选择。

　　三、哥塞特级桃红香槟（Champagne Gosset Grand Rose Brut，Champagne，France）

此款桃红香槟同样是由霞多丽和黑皮诺混合酿造而成，不过霞多丽比黑皮诺所占的比例要高，有生姜、***的风味，散发着橘子、草莓的香气，给人一种***、优雅的感觉，含有12%的酒精度。

　　四、美第奇艾美特协奏曲蓝布鲁斯科起泡酒（Medici Ermete Concerto Lambrusco， Reggiano，Italy）

此款酒有红色水果的风味，散发着奶酪的余香，余味丰富绵长，酸度和起泡均衡，酒精度是11.5%。

　　五、古斯塔夫?洛伦兹起泡酒（Gust***e Lorentz Cremant D’Alsace）

此款酒是由霞多丽、黑皮诺和白皮诺混合酿造而成，有着柠檬、红苹果、稻草和燕麦的风味，酒精度为12%。

　　六、尼诺佛朗哥普罗塞克（Nino Franco Rustico Prosecco）

此款起泡酒有桃子、柠檬的风味，口感脆爽，作为餐前开胃酒是不错的选择。

　　七、哥塞特级珍藏香槟（Champagne Gosset Grande Reserve Brut）

此款酒是由霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺混合酿造而成，有着柠檬和稻草的风味，散发着桃子、面包、燕麦和青苹果的香气，爵可宾利红酒专卖店，酒体丰满，入口后能感受到一丝奶油的气息，并有着柠檬和***的味道，余味悠长。酒精度为12%。

　　八、泰亭哲序曲特级香槟（Champagne Taittinger Prelude Grands Crus）

此款起泡酒是由霞多丽和黑皮诺酿造而成，酿酒所用的葡萄来自特级庄园。该款酒口感丰富，有奶油、桃子和橘子的风味，散发着矿物质和柠檬的味道，清新与复杂并存。酒精度是12.5%。