流油蜜薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。“嫁妹莫嫁竹头背，毋系番薯就系猪菜”：台湾客家语俗谚，旧时社会普遍贫穷，不愿将自家女儿嫁到竹头背后更穷困的山林去，因为山多陡峭，日未出而上山工作，热销流油蜜薯，日已落而未息，尚须拖着疲惫饥饿的身子，肩膀上所负担者，
流油蜜薯每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激1素的活性，增***体抗病能力，提高***功能，流油蜜薯，延缓智力***和机体***起着重要作用。日本卫1生部已将其列为食疗的重要食品。减1肥食物：番薯其脂肪含量奇少（0.2%），是其它食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。
用途广泛：流油蜜薯适宜加工多种产品，既能制作酱油、蜜饯、饴糖、葡萄糖酸钙，热销流油蜜薯，又能酿造白酒，提取酒精。提取淀粉后的薯渣，再能生产柠檬酸钙。其淀粉是生产增塑剂、高1级吸收性树脂的重要原料。加工后的薯干，热销流油蜜薯，主要出口于东南亚诸地。 [9] 提取淀粉：其淀粉食用范围广，既能与各种肉类混做食丸，又能与面粉混蒸凉皮，或单独烙饼、搅凉粉等。
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