核酶与酶都是极其重要的生物催化剂。核酶是具有催化功能的小分子RNA，酶是具有催化功能的蛋白质。
核酶（催化性小RNA）的发现为“生物催化剂”这个“家庭”增添了一员，蔬果酵素原液，从此酶多了一个“弟弟”。因为其本质是RNA，而且不参与翻译，所以它又属于组成型非编码RNA中的一份子。关于催化性RNA的研究，酵素，以及其它生物催化剂的探索仍在继续。
1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼（L.Spallanzani，1729—1799）设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼中，然后让鹰吞下去。过一段时间他将小笼取出，微生物酵素，发现肉块消失了。于是，他推断胃液中一定含有消化肉块的物质。但是什么，他不清楚。
②陶罐古法无水发酵：千草素的发酵摒弃了现代社会里的不锈钢，转而采用的是老祖宗的陶罐。更大程度上保证了原浆的纯正，安全营养。③千岛湖一级优质水体：千草素酵素饮品即是原浆加千岛湖水而成，其间除去必要的工艺处理，***任何添加。千草素1;5
，喝一瓶300ml饮品，相当于您吃5斤的新鲜水果。一瓶千草素，五倍鲜果蔬。
9，酵素 千草素酵素饮品：一款没有的添加剂酵素饮品
决定酵素功能的一个非常重要的方面是其是否有科学的主材配方，用何种主材才能决定其有哪些功能，不是种类越多越好，种酵素类多了，单个成分达不到需求阈值，等于没有功能。
由于是发酵的产物，有些产品中包含着益生菌以及众多微生物，水果酵素管用吗，在一定条件下，这些益生菌和微生物可以起到促进肠道蠕动的作用，因此可以说，酵素本身并不具有***功能，即使酵素产品证明有效，也并不是酵素在起作用，而是发酵产物中的益生菌、微生物以及其他产品添加物的*** 。折叠
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