金华市邵世佳食品有限公司系速冻食品、速冻料理包、等产品研发、生产和销售为一体***生产加工的企业。
干炒又称干煸、煸炒。就是炒干主料的水分，使主料干香酥脆。干炒和生炒的相似点是原料都是生的，不上浆，但干炒的时间要长些。干炒是将不挂糊的小形原料，料理包找哪家，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品（大多包括带有辣味的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等）同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，料理包找哪家，即可出锅。于炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。
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装盘方法知识：
覆︰将熟料先排在碗中或刀面上，再翻扣人盘中或菜面上叫做覆，南长区料理包，如冷盘中的油鸡、卤鸭，斩成块后，先将正面朝下排扣碗内，加上卤汁，料理包找哪家，食用时再翻扣入盘里。
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味蕾（taste bud）分布在舌头上的头状突起内、舌的底 面和口腔内咽部、软腭等处，是一种椭圆形的结构，外面有一层盖细胞，里面是细 长的味觉细胞，味觉细胞的末端有味毛。支配味蕾的感觉***末梢细支包围在味觉 细胞上，把味觉细胞的兴奋冲动传递到大脑的味觉***。味蕾所感受的味觉可分为 甜、酸、苦、咸、鲜五种基本味觉。其他味觉是由这五种综合而成的。
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