1.化学名：特丁基***，又名叔丁基***、叔丁基氢醌
2.英文名称：Tertiary butylhydroquinone 英文简称: TBHQ
3.分子式： C10H14O2
4.分子量：166.22
5.CAS ： 1948-33-0
6.理化性质：
本品为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为5‰），溶于乙醇、***乙酯、***等***。沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防***作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。***化性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和***E具有更强的***化能力； 可有效***枯草芽孢***，金******，大肠***，产气短***等***以及黑曲菌、杂色曲霉、***等微生物生长。
7.使用范围：
中***品添加剂使用卫生标准GB2760-1996（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作***化剂，亦可用于化妆品中。
8.储运
本品应贮存在阴暗、干燥的库房中，运输时小心轻放，防止受潮、受热。不得与有腐蚀、***物质共贮共运。
9.注意事项：
1．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或***C合用；
2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；
3．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色；
4．使用时确保***化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。
10.TBHQ的特点
1.本品***化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油***的***化剂。