说到德国，
人们通常会联想到啤酒，
就像瓷器使人联想到中国、
***使人想到日本、
牛仔使人想到美国一样。德国是世界啤酒大国，是世界上啤酒消耗量***大的***之一。
德国人酷爱喝啤酒，每位国民的啤酒消费量居世界***。东西德统一后，直到现在这情
形也没有特别的变化。
德国自古以来就是啤酒王国，因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”——有悠久
的历史、古老的传说和各式酿制方法，还有专属的庆典和舞蹈。传说在北欧以前的传统
是由女性酿造啤酒的，扎啤代理，那些女性就是传说中的“女武神”(北欧神话中决定谁该阵亡并
将阵亡将士引至英烈祠的女神
)
，她们酿造出的酒被视为“不死之水”。
剁椒鱼头做法：
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，扎啤，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，扎啤机，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
德国人都以自己的啤酒文化的精纯而自豪，这是有史可考的。公元
1516
年，巴伐
利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯，编纂了一部严苛的法典“精纯戒律”，批发扎啤，明确规
定只能用大麦
(
以及后来的大麦芽汁
)
、水及啤酒花生产啤酒，这是人类历******古老的
食品***文献。
19
世纪工业革命开始后，
蒸汽机的出现大大提高了啤酒的产量，
冷却器的发明使啤
酒可以整年贮存，铁路、海运、航空运输的开拓和发展，使啤酒在更短时间内运往世界各地，复杂的电子设备完成配制、酿造过程，而不再靠人的“***和感觉”了，这使啤
酒的品质更加稳定，
品种更加多样今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一
千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据***统计每个德国人平均
每年喝掉
138
公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！特别
是在每年慕尼黑啤酒节期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养
形成的啤酒文化更是世界上***的。
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