红阳猕猴桃果实发育过程中总酸含量的变化
研究结果表明，红阳猕猴桃果实发育过程中总酸存
在两个迅速下降时期，陕西省猕猴桃苗，即授粉后
45
～
60d
和授粉后
100
～
115d
；其中授粉后
100
～
115d (
成熟期
)
下降***快；在授
粉后
100 d
达到生长发育期的极大值
19.34mmol/100g
后呈
线性下降
(
表
3)
。这可能是随着果实的成熟，一部分有
机酸转化为糖，另一部分作为呼吸底物而消耗掉了；另
外随着果实的增大，水分不断增加，产生生理稀释作
用，这也是果实中总酸含量下降的原因之一。在生产
实际中，通常以果品不同用途，依据其果实含总酸的
变化趋势，确定适宜的果实采收时期。因此红阳猕猴
桃作为鲜食果实，宜在成熟后期酸度降低时采收，以
提高鲜食品质
翠玉猕猴桃还有一个更突出的优点，就是果实无需完全软熟便可食用，硬度在5KKG/CM左右就可食用，红心猕猴桃苗批发，风味浓甜，无涩味，这一特性还优于海沃德。红阳红阳猕猴桃红阳猕猴桃果实中大、整齐，一般单果重60-110g，大果重130g。果实为短圆柱形，果皮呈绿褐色，***。果汁特多，酸甜适中，清香爽口。鲜食、加工俱佳，特别适合制作工艺菜肴。
黄金果是猕猴桃品种之一，原产地新西兰，因成熟后果肉为***而得名。黄金果为二倍体，果实为长卵圆形，果喙端尖、具喙，果实中等大小，单果重80～140g，东红猕猴桃苗，若使用生物促进剂BenifitPZ，大果比例增加。软熟果肉***至金***，味甜具芳香，肉质细嫩，红肉猕猴桃苗，风味浓郁，可溶性固形物含量15%～19%，干物质含量17%～20%，果实硬度1.2～1.4kg/cm。
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