食用方法
羊肚菌的吃法，有很多种，一般比较常见的是炒，和炖汤。可以是素炒，也可以是荤炒。炖汤多见的炖肉汤。另附羊肚菌菜谱如下：（一）羊肚菌烧肉1、 原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。2、 作法：（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。（2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。（3）油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金***，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成
河南金海生物科技有限公司，成立于2017年2月，注册资本7100万元，是一家主要从事食用菌生物技术开发、食用菌新品种、种植推广、产品加工与销售为一体的大型农业产业化科技企业
羊肚菌的做法推荐
1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，羊肚菌，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；
2、原汤倒出***上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，***后保留完全无杂质的原汤；
3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，羊肚菌人工种植，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；
4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；
5、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
本公司年产食用菌2500余万袋，每袋产量1.25公斤左右，羊肚***植，鲜香菇产量达25000吨左右，各类加工品0.85万吨，羊肚菌，预计年产值约3亿元
羊肚菌鱼汤片
原料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾（约1.2斤）、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
做法：
1、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
2、鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
3、油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
1、羊肚菌用约45度水浸泡保留原汤，菌体反复清洗干净，处理好后可以先拿一小块咀嚼，如果没有清洗干净会很快发现；2、羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；
3、***后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。
本公司年产食用菌2500余万袋，每袋产量1.25公斤左右，鲜香菇产量达25000吨左右，各类加工品0.85万吨，预计年产值约3亿元
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